蒸蛋

Name: 蒸蛋
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 材料; 蛋4顆; 蟹肉棒; 雞小里肌肉100克; 調味料; 水300cc; 日式昆布醬油1.5大匙(45cc); 鹽1茶匙; 味霖1.5大匙(45cc)

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料理步驟

1

雞小里肌肉切小塊後，加入一點點味霖.昆布醬油抓醃一下備用
2

蛋打散成蛋液後加入預備的昆布醬油.味霖.鹽.水拌勻，蛋液和水的比例是1:1.5，一般的雞蛋一顆大約50 cc，水就是用75 cc以此類推，用濾網過濾過，倒入深皿裡，再用廚房紙巾將蛋液上的小泡泡吸掉
3

加入雞肉丁
4

放入預先準備好的蒸鍋，鍋蓋用折起來的紙巾和筷子墊高留個小縫，水滾後蒸12~15分鐘，就完成囉，(蒸5分鐘左右鋪上蟹肉棒)
5

注意:如果直接放電鍋或鍋子裡面蒸的話，記得底部要盡量墊高，不要讓沸水直接接觸到容器，火開中小火

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

黃淑華 @flower_0318

發布於 2018年06月19日 11:35

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