朋友給了一大把的新鮮香椿利用週日空檔趕緊做了一批香椿菇菇醬把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡 我都笑稱香椿醬是台式青醬 單純的香椿醬拿來拌義大利麵也不覺得奇怪 但加了香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味了 拿來拌麵/拌飯或拌燙青菜都增添美味 如果有時間的話也請動手炒一罐放冰箱 相信你也會愛上這罐萬用醬料

自己做芝麻醬省錢又好吃，芝麻涼麵醬拿來拌麵、拌飯、拌菜均可，衛生快速又方便～

除了烤香菇，滷香菇之外還可以用香椿醬拌炒香菇。香椿是素食者常用的香料之一；味道特殊烹調前先聞一下再斟酌用量。不喜歡香菇也可以用杏鮑菇烹調。

#日雜食記 #常備菜#煮憶 #暖胃暖心#苦茶油香椿醬 #番茄 #黑柿番茄✒油漬香椿製程費時，選了喜歡的油來煉製很歡喜~炒當季黑柿番茄也對味。

天貝又稱丹貝，是印尼的傳統發酵食品，大多是由黃豆製成，天貝低脂、高鈣、高蛋白，是素食者不能錯過的高營養美食。觀音山主廚特調獨特醬汁，吸飽醬汁的天貝，吃起來口感綿密扎實，搭配花生米酥脆又入味！快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！🌈影音食譜:https://youtu.be/KYueonEdXLI

清冰箱料理，將家中有的食材通通加入，醬油炒飯好吃的密訣，先將醬油爆香就能炒出好吃的炒飯。

#金廚獎豆類製品-油豆腐⭐將所有食材裁切完成，調味料先調製好備用，這一道菜就可以從容不迫的優雅完成。

清爽的和風醬最適合在夏天食用， 做起來放冰箱備存，加蔬菜/肉類/海鮮/涼麵全部百搭🥢🧉#好料日記

這個白醬是意外做出來的(°▽°)原本要來做白湯拉麵的結果煮完變成稠稠的白醬⋯⋯（而且爆炸多）照本比例可以做出三人份約五～六餐的用量多的可以冰起來保存期限為冷凍一個月、冷藏10天喔！可以應用在白醬燉蔬菜、白醬義大利麵、甚至是白湯拉麵（要稀釋喔）都可以喔！

我家的公子，不愛吃飯，偏愛麵食。所以，晚餐不能餐餐煮飯。怎麼辦？技窮，莫法度時，我會用「煎餅」，充當晚餐主食。但是，這法子用了兩次之後，覺得：只吃煎餅，看起來既寒酸、且心酸！（為求便利，餅皮用的還是「冷凍㧓餅」呢！🥵）想了很久，最後，腦袋上方終於冒出個「燈炮」了！💡借用「墨西哥餅」吃法的概念，做個「類莎莎醬」，充當煎餅的沾醬；外加煮一鍋我家孩子、太座都愛喝的「酸辣湯」。彊～！彊～！又是一頓吃的開心、飽足的晚餐！ 😅😁

後院的九層塔茂盛，隨手摘來做點青醬，剛好可以用來做素食口味的披薩，也可以加在海鮮/義大利麵料理，或塗在麵包上烤一烤就很好吃了😄

海茸，是一種來自海洋🌊的天然藻類植物，口感爽脆，營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A和鈣、碘、鐵、鋅等多種營養物質🌟，經常食用可以滋養皮膚，改善髮質，增強人體免疫力💪。觀音山蔬食團主廚特別提供『麻醬涼拌海茸』，芝麻的濃郁香氣、素沙茶的鹹香帶勁，讓滑嫩 Q彈的海茸，每一口都有豐富好滋味！😍趕快一起動手試做看看這道清爽又低卡的開胃小菜!👍