料理步驟
- 1
先將黑糖溶於水中
- 2
中筋麵粉與速溶發酵粉放入鋼盆中， 加入黑糖水之後用刮刀攪拌。
- 3
等麵粉成團後再加入沙拉油
- 4
將麵糰從鋼盆中取出來， 開始揉麵團
- 5
揉到麵糰光滑後鬆弛五分鐘
- 6
用桿麵棍將麵團桿成20x40公分的麵皮， 然後在表面抹上一層水， 從長邊捲壓成長條狀
- 7
切去兩端之後再切成6公分長的麵團， 放在饅頭紙上開始發酵。
- 8
發酵的時候先準備蒸鍋， 將水煮開， 發酵到膨脹1.25倍的時候就可以開始蒸。
- 9
蒸18分鐘後就可完成
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