鮮蝦木瓜絲春捲佐泰式甜辣醬

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木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K,以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素,加上可幫助消化的木瓜酵素,是非常適合夏天食用的水果;將木瓜做成泰式春捲,口感清爽,開胃消暑。

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鮮蝦木瓜絲春捲佐泰式甜辣醬

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木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K,以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素,加上可幫助消化的木瓜酵素,是非常適合夏天食用的水果;將木瓜做成泰式春捲,口感清爽,開胃消暑。

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預備食材

  1. 春捲米紙 4 張
  2. 熟的蝦子去殼 8 尾
  3. 半熟木瓜 60 g
  4. 生菜 適量
  5. 九層塔 8葉
  6. 薄荷 8葉
  7. 泰式甜辣醬-紅辣椒 1/2 根
  8. 泰式甜辣醬-大蒜 1 瓣
  9. 泰式甜辣醬-細砂糖 65 g
  10. 泰式甜辣醬-鹽 1/2 小匙
  11. 泰式甜辣醬-醋45g
  12. 泰式甜辣醬-水25g

料理步驟

  1. 1

    紅辣椒與大蒜用桿麵棍或杵棒磨碎放入小鍋中,加入甜辣醬的其他食材,開火煮至濃稠的程度,完成泰式甜辣醬備用。

  2. 2

    將半熟木瓜切絲。

  3. 3

    春捲米紙泡水10秒取出。

  4. 4

    鋪上生菜葉、木瓜絲、蝦子、九層塔、薄荷,捲起來,對切之後擺盤淋上泰式甜辣醬即可食用。

  5. 5

    Tips
    1. 米紙很容易沾黏,包的動作要快一點。
    2. 半熟木瓜也可以刨絲器刨絲。

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