照燒豆腐漢堡排
雪莉不負責任廚房 @cook_11984466
我常跟隊友說：「北鼻你要活久一點，因為我無法接受沒有你的日子要自己一人過」(是放閃嗎XD)，所以為了健康，降低隊友的膽固醇，但又要滿足肉慾，於是做了比較花時間的營養健康的豆腐漢堡排～
推薦給6分廚藝的你/妳
IG: cheriecookingvlog
照燒豆腐漢堡排
我常跟隊友說：「北鼻你要活久一點，因為我無法接受沒有你的日子要自己一人過」(是放閃嗎XD)，所以為了健康，降低隊友的膽固醇，但又要滿足肉慾，於是做了比較花時間的營養健康的豆腐漢堡排～
推薦給6分廚藝的你/妳
IG: cheriecookingvlog
料理步驟
- 1
把板豆腐放入「過濾紗布袋」捏碎豆腐，把水都擠出
- 2
把擠乾的碎豆腐和豬絞肉拌勻，加入一些鹽巴、日式照燒烤肉醬、切碎的青蔥、切碎的洋蔥，繼續拌勻
- 3
拿一顆蛋將蛋白和蛋黃分開，將蛋白分次慢慢加入混合好的漢堡排中，每加一點就攪拌一下，加到肉有點黏黏的就好，千萬不要太濕！
- 4
此時，不要怕噁心！請拿起一小塊豆腐，或是舔一下下醬汁的味道，嘗試一下鹹甜度是否可以了！
- 5
醃漬20-30分鐘，然後用力拍打、擠壓漢堡排，把肉的黏性全都打出來。
接著捏成2口大小的小肉圓，然後輕輕壓一下，不要壓太扁！留一點厚度，大概1cm。(記得中間叫扁，旁邊較厚) - 6
買豬肉的時候請攤販給你一些豬油，你可以自己在平底鍋開中大火把油脂煸出來，用豬油煎漢堡排。
如果沒有的話，用一般的油也無訪喔～
差別在哪？就是香氣啦～ - 7
油熱了之後，把用好的漢堡排放入，先用中火將兩面煎的稍微有點焦香，在關中小火慢慢煎到熟。
拿竹籤往漢堡排中間插，拉起不沾黏代表ok！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
日式照燒醬雞肉豆腐漢堡排 日式照燒醬雞肉豆腐漢堡排
滿滿蛋白質的美味料理就算不配白飯也能吃飽喔這是有次去日本旅遊時吃到的第一次吃到滿滿木耳的豆腐漢堡排有點脆脆的口感非常驚喜回台灣後很想念就想辦法重現啦蔬菜可以依自己喜好更換家裡如果有山藥也可以磨一點泥加入口感會更鬆軟這次的沒加 也很好吃#雞肉料理
-
-
日式照燒漢堡排-鹹鹹甜甜的滋味 日式照燒漢堡排-鹹鹹甜甜的滋味
煎的香香的漢堡肉排真的很吸引我，讓我愛上自己動手做漢堡排，以往都是只用了基本的食材捏肉排，這次多加了根莖類的馬鈴薯、紅蘿蔔， 提升肉排的營養，而口味也換成了日式照燒，鹹鹹甜甜的醬汁，好美味❤
-
日式雞肉漢堡排佐照燒蘑菇醬 日式雞肉漢堡排佐照燒蘑菇醬
簡單好吃的日式漢堡排~ 搭配生菜沙拉就是美味的一餐!網誌版: http://micoberry.blogspot.tw/2016/08/cook_16.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
-
【家樂福廚房】低熱量豆腐漢堡排 【家樂福廚房】低熱量豆腐漢堡排
充滿日式風味的豆腐漢堡排，加了豆腐增添口感，減少肉的比例，是很健康的料理方式！ 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://www.carrefour.com.tw/recipes 訣竅提示不吃牛者，可把瘦牛絞肉換成瘦豬絞肉。
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5515494
留言