卡士達醬【偷偷鹿】(含影音)
偷偷鹿的料理筆記╙ʕ`•ᴥ•´Ɂ╜ @totoru_deer
常見的卡士達醬 ~適合用於水果甜點的搭配，參考知名部落客Carol 自在生活以及不萊嗯的烘焙廚房所製作出來的卡士達醬唷！
影音：https://www.youtube.com/watch?v=bUSdgU3DJcE
卡士達醬【偷偷鹿】(含影音)
常見的卡士達醬 ~適合用於水果甜點的搭配，參考知名部落客Carol 自在生活以及不萊嗯的烘焙廚房所製作出來的卡士達醬唷！
影音：https://www.youtube.com/watch?v=bUSdgU3DJcE
料理步驟
- 1
混合攪拌蛋黃、玉米粉、糖
- 2
香草莢頗開刮出香草籽，
將香草豆莢、香草籽、牛奶、白砂糖一起煮滾。
鍋邊冒小泡泡即熄火，並放置旁邊等待稍涼，香草莢撈起
- 3
確認牛奶不燙手倒入1/3至蛋黃糊攪拌均勻
然後再將牛奶蛋糊倒回溫牛奶中。
- 4
攪拌均勻後放用中小火加熱
一邊攪拌會持續變濃稠，至想要的濃稠度。
可以在開始濃稠時就離火做攪拌，會漸漸變濃稠。
- 5
加入無鹽奶油，攪拌至融化、均勻
- 6
放至冷卻即可裝起，利用保鮮膜貼緊醬料表面
防止醬料與空氣接觸
偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』※貼圖小舖：https://goo.gl/gTNxsz※Youtube：https://goo.gl/5hYyW1※Cookpad：https://goo.gl/sSQhup※FB：https://www.facebook.com/totorudeer/
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