花雕雞聽起來是很難的菜色，其實一點都不難喔!只要簡單幾格步驟你也可以變身大廚。零失敗率的花雕雞上桌，保證馬上吃光光!是一道很受歡迎的下飯菜色喔:)使用鍋具: FASCOOK 不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示花雕酒的量可以依照喜好調整。如果不是竹筍季節也可以不加竹筍，用杏鮑菇代替也可以喔!

🔵雞是不用預先醃過的-神奇入味👍🔵全程不加水來烹調-煮出雞味🍗🔵只落少少調味已很香濃-可口美味😋🔴 如配雞件或雞翼，肉質會較嫩滑🍗🔴 如果想增加紹興酒的味道，最後在煲蓋上讚酒帶出雞味和酒味👍👍👍(註：因忘記沒有豆豉粒，改用蒜蓉豆豉醬1湯匙代替)

#雞肉料理 免開火料理又一道。紹興酒蒸過的迷人酒香氣，配上土雞肉、枸杞、蔥花真的好合拍。第一次做這道料理，一入口就停不下來😁。

連假前夕又是清冰箱時間，把冰箱的現有食材簡單煮一鍋，以柴魚片作為高湯，加點紹興酒和麻油，簡單又好吃😋#食堂好料

影音食譜連結：https://youtu.be/qEdq8P1jUWc這樣做雞翅料理真的很美味，超級簡單又快速....真的很想說8支雞翅其實是1人份而已😂😂😂

鬼嫁最愛花雕的清香，西式燒雞吃多了，不妨來個中式的，烤雞其實沒難度，要求的是心機和耐性，想皮脆肉滑便要勤掃汁，花雕清香卻沒蓋過雞味，雞肉嫩滑多汁，是嗅覺和味覺的雙重享受!訣竅提示1） 如用焗盤，可以先雞背向上，前後掃3﹣4次老抽和花雕酒，焗40分鐘，反轉， 前後掃3﹣4次老抽和花雕酒焗40﹣50分鐘2） 視雞大細，加減鹽的份量和焗的時間，這次1.5kg（約2斤半），前後約1小時20分鐘3） 老抽和花雕酒，薄薄很少的掃上一層便可，份量隨意4） 如怕麻煩，雞可以開邊先焗，便不用反了，焗的時間可以短約10分鐘食後感想原址： http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/990329♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡～鬼嫁料理手帳，歡迎來做客～《Facebook 專頁》 http://www.facebook.com/oniyomei《部落格》 http://blog.yahoo.com/oniyomeryori♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡

<一鍋料理: 熱呼呼的花雕雞烏龍麵煲>最近在網路上爆紅的花雕雞泡麵，其實也可以在家裡自己煮。首先，要去買一罐公賣局出產的花雕酒。(廢話吧這是)不過這次先分享的另外一種我更喜歡的做法，花雕雞烏龍麵煲，雞腿肉鹹香下飯，烏龍麵Q彈有勁，這種涼涼的天，吃了最舒服了。

偷偷那阿爸的花雕酒來做，結果很好吃，沒被駡

#雞肉料理將米酒換成花雕酒，土雞腿有膠質，湯頭很濃郁有甘甜味，不須額外加調味料

#十三香  花雕酒是上等的紹興酒，酒性柔和酒香馥郁芬芳酒味甘香醇厚，用來做菜好好吃。

#全球烹飪                                                                                                          #2024全球烹飪                                                                                                         台酒經典-花雕酸菜牛肉麵Q彈的麵條吸飽酸菜番茄牛肉菇菇醬,一口咬下,花雕的酒香和番茄與酸菜的酸V酸V的酸香,醇厚醬汁的香氣瞬間在口中蹦達開來,還有那軟嫩的牛肉塊,每一口都療癒滿足~~                                                  #賓果卡食材                                                                                                                  #起司                                                                                    .

話說上週台酒正妹PM於論壇發文後，造成全台花雕雞泡麵大缺貨，甚至立委質詢還問這件事，於是突發奇想乾脆自己動手做，關注粉絲團直接抽花雕雞泡麵三碗唷!粉絲團「奇食，我愛它」https://www.facebook.com/87strangefood/?fref=ts食後感想花雕雞泡麵遠方就可聞到濃濃酒香，湯頭香味真的是市面上優質且肉塊較多的一款，唯獨鹹了點，因此開水要加比較多。 至於自己自製的花雕雞麵，同樣也聞的到酒香，比較沒有泡麵老酒的那麼濃烈，融入枸杞、麻油、花雕酒的湯頭吃起來溫潤爽口，相當適合冬令進補。個人覺得若加入少許當歸、川芎 黃耆等中藥材更有感覺(or薑片)。選用的麵條口感Q彈滑順，但沒有泡麵吸湯汁能力強，所以專吃味道的人可能會覺得不夠味。 另外我將兩者雞肉做了比較，台酒紋路較多，畢竟是方便麵，軟式罐頭料理包高溫高壓處理為求殺菌完整，犧牲口感，肉質乾癟，質較硬，即所謂柴柴的，而自己購得雞肉入鍋後融入酒香及麻油味，吃起來多汁且嫩。既然可以自製，各位有興趣嘗試的話，當然在肉與蔬菜選用正常料理方式即可。