有肉有菜還有好配飯的花雕湯汁就很滿足，花雕酒我是去台灣菸酒的門市買，一罐大概200多，夠你煮四五道菜了，這真的很好吃，香(酒)氣十足，下禮拜我要再來試試花雕蝦😍完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/348041573更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

這次示範的花雕雞食譜，算是綜合了我個人失敗多次經驗以及跟高人研討(也就是良師啦)後所做出來的基本款花雕雞花雕酒的成本比其他中式料理酒來的高，但一般份量僅需用到150ml，一瓶酒可以用4次左右，以它的美味度來講，也算超值本文同步刊登於：http://lovefiona.pixnet.net/blog

#十三香  花雕酒是上等的紹興酒，酒性柔和酒香馥郁芬芳酒味甘香醇厚，用來做菜好好吃。

#雞肉料理將米酒換成花雕酒，土雞腿有膠質，湯頭很濃郁有甘甜味，不須額外加調味料

話說上週台酒正妹PM於論壇發文後，造成全台花雕雞泡麵大缺貨，甚至立委質詢還問這件事，於是突發奇想乾脆自己動手做，關注粉絲團直接抽花雕雞泡麵三碗唷!粉絲團「奇食，我愛它」https://www.facebook.com/87strangefood/?fref=ts食後感想花雕雞泡麵遠方就可聞到濃濃酒香，湯頭香味真的是市面上優質且肉塊較多的一款，唯獨鹹了點，因此開水要加比較多。 至於自己自製的花雕雞麵，同樣也聞的到酒香，比較沒有泡麵老酒的那麼濃烈，融入枸杞、麻油、花雕酒的湯頭吃起來溫潤爽口，相當適合冬令進補。個人覺得若加入少許當歸、川芎 黃耆等中藥材更有感覺(or薑片)。選用的麵條口感Q彈滑順，但沒有泡麵吸湯汁能力強，所以專吃味道的人可能會覺得不夠味。 另外我將兩者雞肉做了比較，台酒紋路較多，畢竟是方便麵，軟式罐頭料理包高溫高壓處理為求殺菌完整，犧牲口感，肉質乾癟，質較硬，即所謂柴柴的，而自己購得雞肉入鍋後融入酒香及麻油味，吃起來多汁且嫩。既然可以自製，各位有興趣嘗試的話，當然在肉與蔬菜選用正常料理方式即可。

農曆除夕一直到元宵節，都是農曆春節假期。冰冰涼涼的醉雞，是一道可以事先製作，直接切片上桌的大器宴客菜。用仿土雞腿肉來製作，不僅肉質彈牙嫩口，搭配紹興花雕兩種酒來製作，整體香氣更為淡雅香醇♪TIPS1.用的是6人份內鍋，1米杯=180ml。2.如喜更濃厚的酒味，可待湯汁冷卻，再加入酒。3.偏好紹興花雕酒各半，也可全用紹興酒或花雕酒。4.如使用肉雞捲，蒸煮須縮短，外鍋水改為1米杯。5.可利用筷子戳一戳雞肉最厚處，如流出透明湯汁即為熟透。6.醉雞湯汁加上雞骨頭同煮，高湯味較足。如無，建議加雞湯塊。#煮憶FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#雞肉料理

#好料日記防疫期間，也要好好吃飯喔。我看了朋友們的屯糧，好多職業媽媽要煮飯，顧小孩，還要線上工作好辛苦，買了不少調理包或是生鮮成品包，但是老實說我覺得連續吃還是有點重口味，沒有那麼健康，所以我想應該可以搭配一些新鮮蔬菜，讓自己健康一點，這一篇很簡單，致各位辛苦的職業婦女與媽媽們~~~不是業配，只是剛好買到這個，我平常是不太吃這種熟食調理包的，只是朋友會問，所以做來分享，如果大家能新鮮現做還是最棒的!!!

很快的就是中秋節囉~~這是屬於我們的歡樂節日，除了邀請親朋好友齊聚外，當然少不了豐盛美食，以往為了張羅各式各樣烤肉器具，食材，相信讓許多婆婆媽媽十分頭痛，而且漫長的準備工作也常讓主婦錯失跟朋友歡樂時光。其實只要善用烤箱，不但準備容易，重點是媽媽們不用搞得蓬頭垢面，可以非常輕鬆優雅完成美味料理。推薦大家今年中秋烤肉一定要試試看喔~ 訣竅提示本次食譜製作使用山崎35公升烤箱，價格優惠，CP值也超高喔。除了傳統烤箱該有功能外，還附了360度烤雞旋轉叉，和3D旋轉輪...等。讓大家可依使用需求，做最好變化。推薦給大家~重點...原價5980多，現在促銷特賣才3790(有折價卷價格更優惠喔)。這裡買:http://goo.gl/j0BXKU有需要各式各樣餐廚鍋具或漂亮美盤，陶瓷器皿，這裡買☛【餐廚好物敗家新樂園】https://www.facebook.com/94i94i歡迎加入:【歐巴桑的快樂廚房】https://goo.gl/v6PxDy 食後感想皮脆肉嫩，真的好吃，尤其蔬菜吸收了雞汁精華，口感也超棒喔。

#全球烹飪【五環食材】🔴 紅：胡蘿蔔 🟡 黃：玉米無水料理能吃得到食材的甜，分享用平底鍋就能做出，這道餐廳簡單好吃美味。