302-7-薑絲醬燒鮮魚中餐丙級葷食烹調技術士檢定項目更多中餐丙級料理→http://www.chunghuacatering.com/訣竅提示更多中餐證照檢定菜色標準製作流程請至→http://www.chunghuacatering.com/

茗荷獨特香味重.喜不喜歡分明.醃漬之後配薑煮,去除澀味誰都會吃.適合生魚片配菜,不妨試做囉^^*用鮮茗荷,先灑點鹽搓揉.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

冬瓜配醬料,不僅不出苦味,提冬瓜鮮甜味.豆醬香醇白米醋清爽.適合炎熱夏天時食用囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

現菠菜旺季.葉片厚香味濃郁.薑香提菠菜鮮甜味,好滋味啊^^*需先川燙.不僅留澀味,對身體不好.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜不需配多蒜,薑,蔥.加薑絲日式煮去除芹菜苦澀味,留著鮮甜味.薑香不僅清爽,暖暖身體,適合寒冷冬天煮啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

豆醬是日本的味噌與納豆中間的感覺.含淡淡發酵味道,鹹一點.去除食材腥味,苦澀味.配芥菜,完完全全去除苦味,但留下食材原味.帶十字花科的香味,好滋味啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜很少配醬之類的.結果呢?好搭~.豆醬多提芹菜鮮甜味,香味足夠沒有苦澀味.材料不要多會輕輕鬆鬆煮啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

豆醬與白米醋一起用提食材鮮甜味.酸甜鮮味濃郁清爽,適合當作炎熱夏天的小菜啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

買了1包香菜,每次用不完就蔫了.而把它當作青菜吃.但感到苦味.怎麼去苦澀味呢?配薑解決這個問題囉!有香味層次感,好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

清冰菜.2種青菜與蘿蔔,豆醬都調和散亂的食材.豆醬香醇多提每個食材,好滋味啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

皇宮菜帶點土味.配豆醬煮,減少土味感,但留下食材原味.豆醬溫和風味,鮮甜味足夠,很會下飯啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

這道菜簡單又好吃的白菜料理.甘甜白菜香味中帶薑香與辛辣,再加上昆布柴魚湯的風味多層次,絕配啊~.*因為昆布柴魚湯微鹹,而不加任何鹽分.依自己口味加點鹽一下.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/