紫菜不只是湯料.把它當作主角.配薑絲與豆醬很搭~.需加點白米醋.去海澀味添加多鮮味.海的礦物質豐富,健康開胃,不妨試做囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芹菜很少配醬之類的.結果呢?好搭~.豆醬多提芹菜鮮甜味,香味足夠沒有苦澀味.材料不要多會輕輕鬆鬆煮啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

皇宮菜帶點土味.配豆醬煮,減少土味感,但留下食材原味.豆醬溫和風味,鮮甜味足夠,很會下飯啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

清冰菜.2種青菜與蘿蔔,豆醬都調和散亂的食材.豆醬香醇多提每個食材,好滋味啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

豆醬與白米醋一起用提食材鮮甜味.酸甜鮮味濃郁清爽,適合當作炎熱夏天的小菜啊^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

泰式豆醬帶點發酵獨特風味.配蕃茄膏不僅多溫和,更多提鮮.與醃高菜(芥菜),真鮮美鮮香多層次.冷熱些可好下飯適合當作便當或常菜啊~.

吃小白菜,想要偶爾換個口味.泰式黃豆醬配小白菜真好搭.不會蓋住食材原味,亦多提鮮.與蒜炒不同滋味,真讓人過癮啊~.

此食譜靈感來自日式醋味噌涼拌菜(sumiso-ae).芥菜與泰式豆醬一起煮,個人認為需配其他調味料才對味.將紅麴醬當作日式甜的味噌,再加白米醋.成功囉~.滋味真鮮美,酸甜清爽好開胃啊~.

#一起吃好除夕團團的圍爐是最重要的大餐, 每個家庭為了團圓聚餐所準備的食物，在名稱、形狀、味道與象徵上，都有期許來年平安、豐收等更詳細的吉祥涵義。魚，在年夜團圓飯餐桌上一定會出現，必須是以全魚的烹煮方式呈現，且在用餐的同時不可將其全部吃完，象徵年年有餘之意。由於蘿蔔閩南語又稱為「菜頭」象徵「好彩頭」，有步步高升之意。這道菜結合了年年有餘+好彩頭, 又是有別於平時比較單調的乾煎吃法, 也是一道創新年菜。

#全球烹飪5/6 - 5/12 吃豆吃瓜迎夏季 ～🫘豆類：紅豆、綠豆、黑豆、✅黃豆、毛豆、碗豆、菜豆（✅四季豆/醜豆/粉豆）、豇豆（長豆）🥒瓜類：櫛瓜、✅小黃瓜、苦瓜、佛手瓜、冬瓜、南瓜、大黃瓜、絲瓜、蒲瓜這道菜的概念是沒有原因的亂煮！因為覺得單炒小黃瓜太清淡、單炒四季豆也很平凡，然後就把它們炒在一起了！🤣加點黃豆醬拌炒提升不同的風味，不喜歡、或家中沒有黃豆醬者，可改用多一些的蒜末拌炒就好。

#金廚獎#芹菜炒魚膘#黃豆醬#新鮮的魚眼睛很亮#遇到白內障的魚就算便宜也不要買#其實魚市場裡也有很多得了白內障的魚要注意喔，得了白內障的魚攤子的老闆娘翻開魚鰓跟我說他的魚鰓很紅很新鮮，不過因為他的魚已經患了白內障所以我是不會買的⋯逛魚市場買了生魚片吃，吃完之後還意猶未盡，順便看看旁邊的攤位賣的什麼東西。眼睛明亮超新鮮的赤鯮、黑鯧、紅條ˊ石斑，族繁不及備載，看了什麼都想買。下手買了一條大魚準備蒸了吃，再加碼魚卵來香煎，老闆攤上剩下最後的魚膘也跟魚卵一併帶回家，今天就來開家庭熱炒店吧！1.這道熱炒裡面已經有芹菜了，其實不用加蔥綠，（我比較喜歡單純的味道）不過反正切都切了，就一起丟進去炒了，菜看起來也比較綠一點。2.光加黃豆醬味道蠻死鹹，可以加點糖來調味接鹹度，味道也比較柔和。3.魚膘柔軟先燙熟，以免在鍋子裡炒來炒去爛掉。把配料炒熟、調味，最後加入魚膘拌勻就完成了。

#全球烹飪#豬絞肉#客家豆醬#九宮格  天氣好熱對進廚房作菜真的是需要一股動力, 而且胃口也不好, 這道豆醬炒絞肉準備起來方便又開胃, 又適合帶便當及拌飯拌麵, 可以作為快速上桌的料理之一。