塔香起司漢堡排

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梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46205925

在肉餡加了九層塔末添香,
雖是使用較瘦的絞肉,但因採用水煎的方式料理,
所以漢堡排吃起來不柴,也較不易夾生唷~
(3個,1個約155大卡)

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預備食材

  1. 豬後腿絞肉 340 g
  2. 九層塔 1 小把
  3. 鹽/黑胡椒粒 各1/2小匙
  4. 50 cc
  5. 起司絲 20 g

料理步驟

  1. 1

    九層塔洗淨擦乾,用廚房剪刀剪成末,與絞肉、鹽及黑胡椒粒一起拌勻,用手搓揉出黏性

  2. 2

    將肉餡分成3份,用手拍打成橢圓餅狀,放入不沾平底鍋中,肉排中央再用手按壓成凹槽

  3. 3

    蓋上鍋蓋,以中小火煎2~3分鐘,將肉排翻面後,倒入水

  4. 4

    再蓋上鍋蓋,續煎約6~8分鐘至肉排熟透後,在表面撒上起司絲

  5. 5

    蓋上鍋蓋續煎約1分鐘,熄火,用餘溫將起司融化即可盛盤~

  6. 6

    雖是使用較瘦的絞肉,
    但因採用水煎的方式料理,
    所以漢堡排吃起來不柴,也較不易夾生唷~

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食譜作者

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