簡單食材，方便準備新手一次就OK

初夏，就想起日式涼糕 --「蕨餅」。 傳統的「蕨餅」以蕨粉製造，家庭版就以木薯粉或玉米粉代替，加水和砂糖煮成膠狀，泡冰水，15 分鐘完成；口感QQ的，吃時淋上黑蜜及黃豆粉，甜蜜又透心涼…♪宅米@和味放送FB：facebook.com/jfoodnews訣竅提示切記要先把粟米粉、砂糖及水拌勻，才開火加熱。若一開始先以水把砂糖煮溶，然後加入栗米粉煮,  粟米粉只會處於分離狀態，不能與水整合至糊化，整鍋就泡湯了…♪詳細食譜：japancooklab.wordpress.com食後感想蕨餅即做即食，口感QQ的，加上以冰水泡過，入口透心涼…

用蓮藕粉或樹薯粉就可以簡單做出蕨餅的口感👉裹粉除黃豆粉外也可以用抹茶粉取代👉糖也可以按喜好替換調整（成品淋糖蜜）👉水可以用紅蘿蔔汁可以改變成品顏色 （不要放黑糖或改一般的糖 ）🚩粉：水比例 =1：2.5~3，按喜好調整👉切小塊放入奶茶或冰品中口感也很👍#金廚獎

影片連結https://youtu.be/TNJFk1CW4no我母親很愛這種像麻糬口感的任何甜食，舉凡地瓜圓、麻糬、涼圓這一類都大愛，偶爾當個孝順女兒，來好好孝順母親吧XD我的配方吃起來偏甜，如果不愛太甜的人，可以酌量減少黑糖的份量，黃豆粉可以用其他粉替代，個人覺得抹茶粉也蠻不錯的，這是一個沒什麼技術性的料理，主要耗費的時間在於蒸熟後的冷卻時間，要全部冷卻再裹粉，以防產生水蒸氣導致受潮。

食後感想自從第一次整過pancake, 我就從此愛上左佢~~因為材料步驟全部都勁簡單, 最岩我呢D趕時間懶人。最鐘意佢就係做早餐，做下午茶都得！Enjoy:)HappyBakingSunday xxxx

口感扎實，層次分明的綠茶千層蛋糕。搭配一杯水果茶，美好的下午茶時光。

蛋糕體有軟、Q彈的口感，灑少許巧克力融合淡淡綠茶蛋糕香，搭杯咖啡剛剛好😋#Cookpad廚藝賞2019

抹茶和紅豆味道極配，加上香濃的椰漿，很有夏天的味道!  做這個簡易又美味的甜品放入冰箱，隨時和家人朋友享受涼快甜美的滋味!歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 

訣竅提示焗好后把焗盆拿出，然后把蛋糕放在網上，解開四角的牛油纸放凉。;小山卷1片食譜來自《好吃的西点蛋糕秘诀》-小山進;宇治綠茶粉是來自日本，味道最好，適合做餅心，橘子的特級綠茶粉來自台灣，有一種特別的綠色，香味有點像香水，所以用來做裝色比較好，因為只要它的綠色....出色。

蕨餅是日本夏季常見的和菓子，ＱＱ嫩嫩又冰涼的口感，小孩最愛黑糖蕨餅可沾著黃豆粉和黑糖蜜一起享用，大人獨享清香微苦的抹茶蕨餅。

我真的很喜歡吃黑糖涼糕，但每次買一點點就要一百多了，後來發現自己做，好省不難又敲好吃耶~~訣竅提示1.黑糖本身甜度較低，若愛吃甜的人，可以另外加入一些二砂糖，若要用黑糖塊做，請先把黑糖塊融掉2.煮黑糖糊和黃豆粉，要記得火一定要很小，才不會燒焦3.黑糖涼糕要放涼，先沾粉再切，黑糖涼糕才不會黏在一起喔，也可以用剪刀剪4.天氣熱的話，保存方式就要放冰箱，約二三天就要吃完，冰過後第一天Q，接下來就會比較硬了5.60g的黃豆粉，吃完還會剩不少的粉，如果不愛太多粉吃，可以減量6.全聯的黃豆粉就可以用了，放在"沖泡區"喔, 雖是熟粉，但炒過會更香喔~7.黑糖糊煮成泥後，倒到另一個容器，原鍋不用急著洗，只要泡一下水，直接洗就很好洗了8.也可以用電鍋蒸黑糖糊，但要蒸熟放涼就好了，外杯放約0.75-1米杯的水量，依黑糖糊的厚度衡量9.也可以用蓮藕粉取代地瓜粉，但是要融開來再開始煮，比例一樣就可以了 黑糖粉糕的吃法：不沾粉：直接吃，加奶油球吃，加蜂蜜吃，加糖水吃，加剉冰當黑糖粉粿吃沾粉：1.太白粉：完全沒食材的話，直接炒太白粉吃，最可以吃到原味2.黃豆粉：直接買沖泡區的黃豆熟粉再炒過最香，市售成品多為沾黃豆粉，價格都不低，有些人會再沾黑糖蜜增加風味，自己做真的很省3.芝蔴粉、花生粉、杏仁粉：都不用炒就可以沾了，家裡若有現有食材拿來用最方便4.麵茶粉：有人說太搶味，也有人說很好吃，各位可以自己再試看看喔沒有秤的可以參考---我的量米杯是160cc一量米杯的黃豆粉約  80g.....  60g約為120cc....0.75量米杯一量米的地瓜粉杯約100g.....160g約為260cc....  1.6量米杯一量米杯的黑糖粉約110g.....120g約為170cc.....  1量米杯再多一些 有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

來凱西家按讚： http://goo.gl/v9mTXF 網致版歡迎參觀：http://goo.gl/1p7WJ3 中式酥皮類的點心是我覺得中國偉大飲食文化的一個最神秘也是最神奇的發明，利用簡單的食材，居然可以烤出一層一層的美味，再加上裡面幾乎甜的鹹的內餡包進去都一定是絕配，芋頭、蓮蓉、咖喱雞肉、地瓜、紅頭、綠豆，手邊的材料很多都可以做出酥餅小點，常常有人問我，這麼漂亮的東西這麼難做，你麼做得出來? 其實只要把材料都事先準備好，就不會容易在製作時手忙腳亂了，加上多研讀不同種類的做法，加上自己的心得，有耐心的待在廚房裡再帶著一顆玩樂的心，再加上有不怕失敗的心裡準備，看起來好像很難的酥餅類點心，其實一點都不難喔。訣竅提示探險筆記：1. 這個食譜可以做成30粒一、二口就解決的大小酥餅，我喜歡做這種大小的甜點，一來做一批可以分給更多的人，二來一顆份量不會太大，不容易吃膩，想再多吃再多拿幾粒吃，要做成普通大小的地瓜酥的話，材料的大小完全不變，而麵糰A、B 就只要分成7-8份就可以了。到最後以剪刀剪一半時，就變成14-16份啦! 因體積變大了，烤箱的時間也要加一倍喔，調成25-30分鐘。2. 在北美的同學們，豬油在一般超市都有賣，通常都放在沙拉油類的地方，也可以使用奶油做出，但酥皮層層的樣式比較看不出來。