料理步驟
- 1
預備所需材料，雞蛋與牛油提前室溫，牛油軟化至刮刀可以輕易操作無阻力。落糖，鹽打蛋器1檔低速拌勻，拌勻即可，別過度打發。
- 2
牛油，糖，鹽拌勻後落全蛋液，打蛋器低速1檔拌勻至順滑。下卡夫芝士粒拌勻。（超級愛吃芝士的可以適量按自己口味增加芝士粒，我家裡只有片裝的車打芝士沒有塊狀的我就隨意剪了4塊左右吧）
- 3
篩入一半的低筋麵粉，芝士粉，手刮慢慢拌勻，然後再下剩下的低粉和芝士粉，繼續拌勻。拌至牛油與粉類都結合好。
- 4
戴上手套徒手塑形或者使用曲奇模塑形，要是麵團太軟太黏，室溫放置一會兒讓麵粉與團的水份結合，實在太爛完全塑形不起來的是牛油軟化過了，放冰箱冷藏一會兒應該就好了。塑形好了牛油紙包好放冰凍10分鐘或者冷藏2小時。硬一點比較好切塊⋯要是使用曲奇造型模則不用理會，直接桿5cm厚的麵團上模就可以了。
- 5
我就沒有塑形，完全隨意⋯⋯哈哈哈
- 6
預熱160度，160度烤20分鐘左右應該就好了。
- 7
出爐啦⋯可以隨時提問喔⋯
Cooksnap
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