料理步驟
- 1
將雞胸肉切塊，撒鹽1-2匙抓醃後加水淹過肉，放置約15分鐘，蒜拍扁備用不用去皮
- 2
起油鍋，入鍋前將水瀝掉，稍微沖洗雞肉避免過鹹，若怕油爆可將雞肉表面的水擦乾或沾點粉
- 3
一面煎上色後翻面，加入蒜頭增添風味，若有奶油也可加入，煎3-4分鐘確認熟度，起鍋前加入黑胡椒粉調味
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