檸檬塔

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喜歡檸檬的滋味,但每次一買檸檬就得買上一大包,回家卻只用一顆兩顆,剩下的久沒用都放到乾掉嗎?直接選用檸檬汁就對啦!保留檸檬的原汁原味,又省去榨汁去籽的麻煩,不需要沾得滿手,輕輕鬆鬆就能完成酸中帶甜、老少咸宜的檸檬塔。

影音食譜收藏>>https://youtu.be/tzuSdY5gkGs

檸檬塔

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喜歡檸檬的滋味,但每次一買檸檬就得買上一大包,回家卻只用一顆兩顆,剩下的久沒用都放到乾掉嗎?直接選用檸檬汁就對啦!保留檸檬的原汁原味,又省去榨汁去籽的麻煩,不需要沾得滿手,輕輕鬆鬆就能完成酸中帶甜、老少咸宜的檸檬塔。

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預備食材

  1. 塔皮8吋(直徑約19cm) 1 個
  2. 煉乳 350 g
  3. 檸檬汁 100 g
  4. 吉利丁 3g(2片)
  5. 裝飾:
  6. 植物鮮奶油 150 g
  7. 檸檬 1 顆

料理步驟

  1. 1

    吉利丁浸泡冷開水軟化,取出略擰乾後放入小碗內,隔水加熱融化。

  2. 2

    煉乳、檸檬汁和融化吉利丁混合在攪拌盆內,攪拌均勻,即成餡料。

  3. 3

    餡料倒入塔皮內,冷凍直到凝結,再移至冷藏保存,即可切片品嚐。

  4. 4

    鮮奶油倒入攪拌盆,以打蛋器打至凝固起泡狀態。直接抹在凝固的檸檬塔上面。以刮皮刀磨下檸檬皮,隨意撒在鮮奶油上面即完成。

  5. 5

    Tips
    1. 現成塔皮若是未烤過的,要先鋪豆子或重石烤過,方可使用。
    2. 市售多為直徑6cm的小塔皮,一次可做多個,最為小點心很方便。

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