和風鮭魚

靜姐 @cake0885
這個和風鮭魚是之前我自己在家時,某日的晚餐菜色。在Costco買的大片鮭魚,分切成一人份,分開包好冷凍,比起直接買冷凍鮭魚,肉質更鮮美,是我家冰庫的固定存貨。
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和風鮭魚
這個和風鮭魚是之前我自己在家時,某日的晚餐菜色。在Costco買的大片鮭魚,分切成一人份,分開包好冷凍,比起直接買冷凍鮭魚,肉質更鮮美,是我家冰庫的固定存貨。
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料理步驟
- 1
中小火熱鍋,加一匙油,將洋蔥絲下鍋,洋蔥翻炒個兩三分鐘到軟化透明,下蘑菇片與切碎的大蒜
- 2
繼續翻炒到洋蔥略略焦糖化,蒜香冒出(可以帶出更多甜味),把洋蔥稍微撥到旁邊,將鮭魚下鍋,乾煎一下
(如果有魚皮,將魚皮那一面朝下) - 3
把除了白芝麻之外的調味料下鍋,再加一杯左右的冷水,略略淹過鮭魚片,轉小火,慢慢煮到鮭魚熟透;這片鮭魚比較厚,大概煮了十五分鐘左右,如果是新鮮鮭魚的話時間會短一點。起鍋之前兩分鐘灑點青豆,煮熟,就可以起鍋了。
- 4
甜甜鹹鹹的醬汁,油香潤口的鮭魚,爽口的淡雅蒜香與洋蔥甜味,非常下飯,搭配一盤炒菠菜、一碗五穀飯,就是一頓營養均衡的晚餐。
隔天帶便當再加熱,風味也不減喔~
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