日式的魚丸湯，日語稱為つみれ、尤其到了冬天吃火鍋季節，大家都想要在火鍋中加入幾顆這樣的雞肉魚丸呢。用雞胸肉取代五花絞肉，少了脂肪，美味不變，雞肉和魚肉本身即是完美的高湯材料，讓整個清湯充滿了鮮美的甘甜味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。 https://www.facebook.com/mitamuracafe 歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

這是餐廳級湯.看起來費時費工,但做的好簡單囉~.口感鬆鬆滑滑,清淡鮮美,適合當作宴客菜.*日文裡面寫鱧指台灣所講的海鰻魚很像的(其實種類不同).海鮮喔!在日本關西地區夏天常看的.開始售出感到夏天來臨,好高興啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

鰹魚肉漿加紅骨九層塔低溫熟,不僅去腥,更多溫和紅骨九層塔重香味.配日式昆布柴魚高湯也毫無違和感.湯頭鮮美,回味無窮,好療癒滋味啊~.

我不愛吃小魚乾而用鮮沙丁魚代替煮苦瓜湯.沙丁魚完全沒有腥味,多提苦瓜原味,湯頭清鮮甜好清爽啊~.

把處理好的墨魚漿不停地摔打至膠質狀，摔打越久越有彈性，這樣就很容易做出入口Q彈性的墨魚丸。做好的墨魚膠可以搓成丸子炸來吃，可以配蔬菜做湯吃，配湯麵、還可以用作火鍋的食材，很多用途啊~訣竅提示墨魚膠用不完，可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡冷藏，食用時才取出擠成丸子。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

蘿蔔魚丸湯～想念媽媽的味道

家中如有高湯，加個魚丸馬上就可上桌喔！

煮虱目魚丸湯前一直在想要用什麼湯底 懶得熬高湯、也不想用雞湯塊 突然想到冰箱裡有蛤蠣~~ 那就拿來做湯底吧！！ 湯鮮味美的虱目魚丸湯~ 全家都愛的古早味湯品喔！訣竅提示【匯鮮市集】全館滿$999元免運費 好吃的「手工虱目魚丸」這裡買 http://www.enjoyfresh.com.tw/ 食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡 http://www.facebook.com/enjoyfresh168

想到耍吃台式魚丸湯，就把放在冰凍櫃裏的虱目魚拿出來做魚丸湯。虱目魚做的魚丸很甜美，很好吃。自己做的沒有添加物，好吃又安全。魚也可用龍利魚（swai）,旗魚等々訣竅提示虱目魚多刺,但是肉質甜美。龍利魚(swai)較嫩。旗魚較Q。tuna魚做的魚丸有鬆弛,不太適合做魚丸。同樣方法也可以拿來做瑕丸,芯枝丸等。做好的魚漿揘成圓型狀煮好後再炸就變成甜不辣了。食後感想撒上切細的芹菜,滴上幾滴米酒，太棒了。味道就像在台灣吃的魚丸湯。連續幾天都在吃自己做的魚丸渴，一點都不膩。

我家平常很少買魚丸或加工的火鍋料，即使吃火鍋，也不太放。但是如果去亞洲超市，一看到有台灣來的福州魚丸，我們一定會買幾包回家煮湯吃。😅記得我老公第一次吃到福州魚丸時，一口咬下，他驚訝的大叫：哇！裡面有包肉!!超好吃。🤣平常只愛喝重口味酸辣湯的他，一般的清湯，他都覺得還好沒什麼特別。但是有台灣福州魚丸加持過的菜頭湯，真的有讓他驚艷到，連喝2碗，大呼過癮好好喝!!!歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

天氣慢慢變熱，也正好是白蘿蔔的產期，剛好冷凍庫中有排骨與台東成功漁港著名的旗魚丸，用來煮湯恰恰好，可以解一下燥熱、消消火氣。沒有繁雜的步驟，也不用特殊的調味，輕輕鬆鬆就可以完成一鍋美味的湯品。訣竅提示※ 可以依個人喜好，灑上一點蔥花、芹菜珠或是切細的芫荽。※ 可以直接使用電鍋來料理，外鍋加入一杯水，開關跳起後加入調味料，然後繼續悶煮5分鐘。※ 若是使用大骨高湯，可以將排骨或是大骨省略。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/414533206粉絲專業https://www.facebook.com/

#夏天食譜 大黃瓜煮湯後口感軟嫩，搭配脆脆的魚丸，是夏天一道快速又簡單的料理哦！