紅燒豆腐是一道簡單便宜美味又營養的植物性高蛋白質食品。訣竅提示鍋子要熱、油不用過多、減少翻面，就能煎出香酥美麗的紅燒豆腐。另一道豆腐料理：金沙豆腐 

#傳承若要提出幾個經典家常菜，那麽這道紅燒豆腐絕對不遑多讓，看似簡單的尋常菜色，料理起來卻需要相當的工夫，油份和火候若是掌握不好，這豆腐必定煎得支離破碎、慘不忍賭，在我心中，這是一道只有阿嬤才燒得好的手路菜🤣所幸鍋具日新月異，現在都能利用不沾鍋來料理豆腐，翻面時只消將豆腐推至鍋邊，利用鍋身弧度將就能輕鬆翻面，表面煎得色澤金黃的傳統豆腐，簡單用砂糖和醬油紅燒就很美味，添上一大碗白飯一起享用，淋上燒得入味的豆腐，熱呼呼吃下肚，好不過癮啊😋🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml#傳承

突然想吃鐵板燒，想到鐵板豆腐又想紅燒，只好紅燒鐵板豆腐。p.s. 除了煎豆腐的步驟比較花時間以外以其他的部分都很容易～豆腐翻面要小心唷～

紅燒豆腐做法豐儉由人，可搭配其他美味食材做成豪華版的，也可以如這道最基礎最家常的紅燒豆腐，只需蔥和一點辣椒爆香加上醬油蠔油提鮮..簡單的紅燒入味就很好吃了。#好料日記

傳統嫩豆腐切塊後煎上色，再用簡單的爆香料調出紅燒醬汁，放入煎好的豆腐煨煮出香嫩入味、可口好吃的家常菜就是這麼簡單喔。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

傳統的料理方式『紅燒豆腐』，料理要好吃就要選對酌料醬汁，就這麼簡單的燒豆腐，我使用了【醍醐味】甘醇醬油料理的菜色不但色澤美味道更是讓人出乎意料的香~好吃讓家人也讚不絕口。訣竅提示使用傳統豆腐比較香也比較好吃油炸後不容易破損食後感想來自日本的龜甲萬，透過三百多年的純釀智慧，研發製造不過甜、不過鹹的高品質醬油，讓家家都能享受到幸福的「醍醐味」。龜甲萬官網:http://www.kikkoman.com.tw/legend/legend_1.asp真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究就是愛做菜-社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

大魚大肉之後，偶爾也想素一下，但又不想太清淡，那紅燒豆腐就是最好的選擇囉，有時候一次紅燒多些，也能順帶便當，湯汁很很下飯呢！成功煎出漂亮豆腐的關鍵，是放沙拉油前的鍋子溫度要拉高些，下了沙拉油後，再轉中火，若再撒下一點麵粉再煎，可以煎得更漂亮，您可以試試唷！

因為家中長輩很喜歡豆腐和醬油，所以就把兩個結合在一起囉!訣竅提示1.豆腐切快前可以先灑一點鹽讓豆腐出水，更容易入味。2.不嗜辣的朋友可以將辣椒子取出不用。3.可以用半煎炸的方式豆腐上色會更漂亮。

#好料日記

簡單美味快速上桌~熱呼呼的香辣湯汁濃郁，臭豆腐細嫩口感，讓人百吃不厭，快來上一盤，一定很過癮！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/288訣竅提示1. 不用菜刀，以筷子分切臭豆腐，不規則的缺口更能吸收湯汁的精華美味；剩餘肉醬汁~用來拌麵、拌飯一樣可口喔!2. 調味可依個人喜好增減!食後感想簡單美味快速上桌~熱呼呼的香辣湯汁濃郁，臭豆腐細嫩口感，讓人百吃不厭，快來上一盤，一定很過癮！