簡易藥膳烏骨雞湯

胖仙女
胖仙女 @happycooking365

寒冬想進補,油脂較少的烏骨雞是很好的選擇。只要使用家裡常備的簡易藥材,不必仰賴市售的組合包,就可以做出清爽的藥膳湯頭!
【訣竅提示】
如果不使用電鍋,用一般湯鍋只要煮至雞肉熟軟即可。

簡易藥膳烏骨雞湯

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寒冬想進補,油脂較少的烏骨雞是很好的選擇。只要使用家裡常備的簡易藥材,不必仰賴市售的組合包,就可以做出清爽的藥膳湯頭!
【訣竅提示】
如果不使用電鍋,用一般湯鍋只要煮至雞肉熟軟即可。

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預備食材

40分鐘
4人份
  1. 切塊烏骨雞 500 公克
  2. 米酒 1 大匙
  3. 1.5 公升
  4. 當歸 適量
  5. 黃耆 適量
  6. 紅棗 適量
  7. 枸杞 適量
  8. 1 小匙

料理步驟

40分鐘
  1. 1

    藥材洗淨備用。

  2. 2

    準備一鍋滾水,加入一大匙米酒,將雞肉湯過去血水。

  3. 3

    把雞肉與藥材放入電鍋內鍋,倒入約1.5公升的水,外面放2米杯水,跳起來再燜半小時即完成。

  4. 4

    視個人喜好加鹽調味。

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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力!孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。
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