麻油島烏骨雞湯(簡單料理)
潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
麻油島烏骨雞湯(簡單料理)
料理步驟
- 1
食材。
- 2
雞肉川燙去血水，老薑切塊拍碎，嫩薑切薄片。
- 3
冷鍋放入麻油、老薑，用中小火，拌一拌爆香2~3分鐘。
- 4
再放入嫩薑爆香到嫩薑微焦焦的。
- 5
再放入雞肉拌一拌，將雞肉表面煎熟，鎖住肉汁拌炒到皮微焦。
- 6
再放入米酒、高湯、枸杞，大火煮到滾。
# 加入米酒` 、 高湯 、 枸杞是讓雞肉的口感更為溫潤滑口，也可使湯頭增添甜味。
- 7
再蓋鍋轉小火，煮10~15分鐘。
- 8
起鍋後可再加些米酒增加酒味，也可以加些海鹽不加也可以看個人口味完成。
- 9
#在台灣大部分的家庭在冬天都煮這簡單的湯料理補一補身，可是在口味上自然都各自家的版本，如全酒的半酒水的，加鹽、糖、蔬菜、海鮮的口味自然就會也許不同，也不仿可以試試我煮的口味也不賴。
- 10
#而在吃麻油雞也是要看看天氣，及注意自已身體狀況，如太燥熱時是不適合吃，天氣太熱時也一樣，食材大部分較燥熱吃了易上火就不好，料理雖然簡單聞起來也很香噴噴的，但是還要評估自身狀況。
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你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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