切適量的奶油，放入熱鍋融化。油熱之後加入蒜片。利用鍋子的角度，讓蒜片在熱油裡爆香。

撈起蒜片備用，剩餘的油繼續使用，拿來煎魚。用廚房紙巾徹底吸乾表面水份。只要是要煎的魚都一定要把水分擦乾，避免油爆。再抹上鹽巴，調味並創造魚體跟煎鍋透氣距離，避免沾鍋。

魚體過厚需要改刀，身體最厚的地方劃刀，這樣烹調起來熟度才會均勻。煎魚一定要熱鍋冷油。選用適當的鍋具可以事半功倍。熱鍋下魚後先中火兩面各一分鐘左右把表面封住，避免肉汁過度流失。利用鍋子角度，邊緣及較厚的部分給煎熟。

用筷子確認改刀處，最厚部位的魚肉是否骨肉分離，代表魚已經熟了。煎好的魚上面擺放好蒜片，完成奶油蒜煎魚排。