炒五花

大火快炒，香氣十足。從做菜到品嚐，整個過程非常過癮。
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炒五花

五花肉 300 g
蔥 2 根
薑 20 g
蒜 8 瓣
大辣椒 1 根
調味：
蠔油 1匙半
醬油 1匙半
糖 1 茶匙
紹興 1 匙
白胡椒適量

料理步驟

1

蒜切片、薑切末、辣椒拉斜片。
2

蔥切長段，蔥白蔥綠分開。
3

五花肉切片，保留一點厚度比較好吃，大約0.3~0.5公分厚。
4

起鍋下油下五花肉，翻炒至五花肉全熟。
5

抓在五花肉差不多準備剛好全熟的時間點，下蔥白與薑蒜辣椒一起大火翻炒。(從這階段開始就全程大火)
6

下蠔油、醬油、糖，鍋鏟不能停，持續翻炒。
翻炒至香氣全出來後，加入少許紹興、白胡椒，拌均快速起鍋。
7

完成。

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Cooksnap (1)

葉庭妤

快速，好吃。感謝👍

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SHANG @cook_5205

發布於 2019年01月08日 15:44

一個喜歡做菜的小透明個人IG：chuehlunyichun

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