辣炒西葫蘆/櫛瓜 (素-韓式小菜)
吃韓式料理時最期待的小菜之一。做法簡單又快速,可以很輕鬆的在家裡做一大盤放冷藏分好幾天吃。
料理步驟
- 1
節瓜洗淨之後不削皮切薄片,如果櫛瓜比較肥的話,可以先切半變成半圓形,切片大約是0.2到0.5公分的厚度,撒些鹽,混合均勻靜置約三十分鐘去青。
- 2
30分鐘後把櫛瓜濾掉水再盡量擠乾,但是不要捏碎。
- 3
起一熱鍋加入油,放入薑末後再倒入擠乾水的櫛瓜翻炒。
- 4
當櫛瓜約五分熟的時候,就可以倒入粗辣椒粉,跟糖。試一下味道,如果不鹹就需要加一些鹽巴調味。
- 5
等到湯汁收乾後就可以灑上熟芝麻跟香油後上菜。
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