👩🏻‍🍳脆皮薑汁地瓜球

👩🏻‍🍳承蓁的戰場
👩🏻‍🍳承蓁的戰場 @zz5466zz

這口感吃起來脆脆的。有著淡淡的薑味的地瓜球。外酥內軟。香噴噴

這道菜是我炸了太多的薑汁地瓜球,家人吃剩放到隔天。而地瓜球沒馬上吃完就會軟掉口感變差了。所以我為了要救起地瓜球的口感⋯想到變脆皮的感覺。反正都已經軟掉口感差了再嚐試新滋味。失敗的話就算了。但卻是蹦出新口感。好吃好吃。

👩🏻‍🍳脆皮薑汁地瓜球

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這口感吃起來脆脆的。有著淡淡的薑味的地瓜球。外酥內軟。香噴噴

這道菜是我炸了太多的薑汁地瓜球,家人吃剩放到隔天。而地瓜球沒馬上吃完就會軟掉口感變差了。所以我為了要救起地瓜球的口感⋯想到變脆皮的感覺。反正都已經軟掉口感差了再嚐試新滋味。失敗的話就算了。但卻是蹦出新口感。好吃好吃。

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預備食材

  1. 地瓜-300克
  2. 地瓜粉(木樹粉)-160克
  3. 砂糖-60克
  4. 薑汁-適量
  5. 脆漿粉-80克
  6. 食用水-適量
  7. 鹽巴-1小匙

料理步驟

  1. 1

    把地瓜削皮後切小塊。泡水10分鐘。放入電鍋。外鍋一杯米杯水。

  2. 2

    薑切末。切的汁液要留下來加入地瓜的。

  3. 3

    電鍋跳起後,把地瓜加入砂糖。地瓜壓成泥。壓成泥後分次的一點點的加入過濾的地瓜粉(木樹粉)拌成糰

  4. 4

    搓成長條,分等份,搓揉成球

  5. 5

    用冷油下鍋,把地瓜球排排放好後再打開瓦斯開中火。

  6. 6

    地瓜球浮起來後,用湯瓢壓一壓,地瓜球會再膨脹。撈起瀝油後,等個5分鐘再放入油鍋逼油3分鐘。撈起

  7. 7

    把酥漿粉倒水。攪拌成稠稠的。

  8. 8

    把地瓜球沾上酥漿

  9. 9

    再中火炸個3分鐘

  10. 10

    撈起瀝油

  11. 11

    別炸太久。會變太硬唷

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我是個懶人,盡可能可以用最短的時間跟最簡單的步驟來快點完成煮好,讓我快快完成,離開熱呼呼的廚房。料理不困難,就像是看書看圖說故事一樣,照著食譜的量跟步驟進行,就能成就自己一道手藝唷!雖然備食材很麻煩,但是最後的成果是吃到滿滿的幸福,在那之前的過程中的麻煩都會忘了。⋯就當做在看圖說故事吧!
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