日式炒意麵

Abe Chang
Abe Chang @cook_14065601
台北

在家樂福買到了日式炒麵的泡麵,但我覺得麵體使用鍋燒意麵的意麵更適合,就借用他的粉包了。北部很難吃到乾炒的意麵,只好自己來炒這道南部味囉。

日式炒意麵

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在家樂福買到了日式炒麵的泡麵,但我覺得麵體使用鍋燒意麵的意麵更適合,就借用他的粉包了。北部很難吃到乾炒的意麵,只好自己來炒這道南部味囉。

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預備食材

  1. 洋蔥 1/8 顆
  2. 豆芽 少許(可用高麗菜、胡蘿蔔替代)
  3. 豆皮捲 適量(可用肉絲替代)
  4. 辣椒 1 根
  5. 鍋燒意麵麵 1 包
  6. 日式炒麵泡麵粉包 1 包

料理步驟

  1. 1

    洋蔥切碎、豆芽洗淨、辣椒去籽切碎。

  2. 2

    起一鍋滾水燙豆皮捲,豆皮捲煮得差不多後撈起,熄火將意麵麵體丟進熱水泡。

  3. 3

    意麵不能泡太久,爭取時間熱油鍋、爆香洋蔥辣椒。

  4. 4

    加入豆芽和豆皮捲拌炒,取三大匙煮麵水和調味粉包加入拌炒。

  5. 5

    將意麵撈出加入油鍋一起炒,視情況再加入煮麵水。

  6. 6

    起鍋。配上一顆半熟蛋和啤酒就是一份居酒屋風的晚餐。

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