料理步驟
- 1
洋蔥、糯米椒切碎，洋菇切片狀，蔥、蒜切末。
- 2
洋蔥炒至變透明狀，續放入洋菇和糯米椒炒熟，放涼備用。
- 3
將絞肉等材料放入盆子裡，用手抓拌混合，直到肉團吸收水份變得有黏性。
- 4
將炒熟的菜拌入肉團中，繼續抓拌均勻。
- 5
抓取適當大小，兩手來回投接，使肉球有彈性成團，這次我做得比較大，共十二顆。
- 6
盤子裡倒適量的地瓜粉（麵粉也可以），薄薄的裹在漢堡肉表層，多餘的拍掉，一邊把肉排壓扁，中間稍微壓凹，較易熟成。起油鍋，兩面煎至金黃即可。
- 7
製作醬汁。先爆香蒜末，再放入切丁的番茄，稍微炒過後，加入番茄醬、水、糖、醬油的混合，煮到沸，放入漢堡排一起煮3-5分鐘即可盛盤。
相似食譜
-
豬肉漢堡排&萬用醬料 豬肉漢堡排&萬用醬料
漢堡排一直都深受大家喜愛，除了肉糰的講究要有黏性、彈性及湯汁；還有很重要的淋醬也是漢堡排的靈魂之一。 今天做了有很多蔬菜加醬油露，所製成的綜合蔬菜萬用醬。把醬加入絞肉裡可以取代水的部分和調味料的部份，自然甘甜。用萬用醬來調煮成漢堡排醬汁，蔬菜的甘甜，醬油露的醬香，真是完美組合。完全不用加其他調味品，就能把漢堡肉的特色及美味提出來；簡單的食材，不簡單的滋味！在家就能享用美食！食後感想用萬用醬來調煮成漢堡排醬汁，蔬菜的甘甜，醬油露的醬香，真是完美組合。完全不用加其他調味品，就能把漢堡肉的特色及美味提出來；簡單的食材，不簡單的滋味！在家就能享用美食！
-
十三香漢堡肉排&起司豬肉漢堡 十三香漢堡肉排&起司豬肉漢堡
自製的漢堡排就是厚實、多汁、鮮甜，不管佐料單吃，或是製作漢堡，都可以大大的滿足口慾!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 #十三香
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7781810
留言