奶油雞蛋糕(懷念點心)
充滿蛋香味的雞蛋糕是許多人的回憶也是最愛的小點心之一
加入奶油內餡一起烘烤讓雞蛋糕口感更豐富
外酥內濕潤Q彈一口咬下小心爆漿燙口喔
連酥脆的邊邊大家都搶著吃
奶油雞蛋糕(懷念點心)
充滿蛋香味的雞蛋糕是許多人的回憶也是最愛的小點心之一
加入奶油內餡一起烘烤讓雞蛋糕口感更豐富
外酥內濕潤Q彈一口咬下小心爆漿燙口喔
連酥脆的邊邊大家都搶著吃
料理步驟
- 1
將全蛋細砂糖及鹽巴隔水加熱邊攪拌邊加熱至40度左右(比體溫再高一點即可)停止加熱取下調理盆繼續攪打發泡 再用電動攪拌器高速打發，攪打至蛋糊呈光滑細緻拉起蛋糊會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態
- 2
將所有粉類一起過篩加入蛋糊拌均勻。
再將融化奶油加入輕輕拌勻，即為基本雞蛋糕麵糊
- 3
麵糊靜置30分鐘
將烤模預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油
取適量雞蛋糕麵糊倒入烤模的凹槽內
擠入卡士達醬然後待麵糊冒出孔洞，略呈固態。
再擠滿麵糊蓋上蓋子(請參考花媽卡士達醬食譜做法) https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2061683-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E5%8D%A1%E5%A3%AB%E9%81%94%E9%86%AC%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E9%A4%A1?via=sidebar-recipes
- 4
將烤模預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油
取適量雞蛋糕麵糊倒入烤模的凹槽內
擠入卡士達醬然後待麵糊冒出孔洞，略呈固態。
再擠滿麵糊蓋上蓋子(請參考花媽卡士達醬食譜做法)
- 5
繼續燒烤約1～2分鐘後烤至兩面上色至雞蛋糕完全離模 再用尖錐或竹籤從接縫處挑起即可。
- 6
放涼後外酥內香的奶油雞蛋糕就完成囉
- 7
小撇步
使用任何雞蛋糕模型皆可喔一定要預熱才好操作
內餡可依個人喜愛變化或是不加內餡也可以
也可用鬆餅機操作
澄粉是純澱粉，可讓雞蛋糕增加Q彈的口感
溢出模型外的麵糊烤出來的邊邊超酥脆好吃
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
- 8
「Cookpad 正在舉辦年度廚藝賞，人人有獎，和花媽一起投稿換禮物！http://bit.ly/2UWzkF4」
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
韓國雞蛋糕 韓國雞蛋糕
自從在首爾夜市吃到【韓國雞蛋糕】一直念念不忘那種鬆軟的口感，再加上一整顆蛋吃起來鹹鹹甜甜的~是我最愛的韓國小吃之一! 研究了一陣子後終於調出我喜歡的比例，這道韓國雞蛋糕的作法作法真的是超．級．簡．單．所有材料喇喇ㄟ烤一下就可以吃了~有空真的可以在家試試看喔!食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/korean-egg-bread/食譜影片會即時更新在粉絲頁，有空歡迎來逛逛唷!粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/小撇步1.這個食譜可以做2-3個韓式雞蛋糕，看模具的大小以及個人對蛋和蛋糕的比例的喜好2.進烤箱的時間也可以自行調整，如果希望蛋黃熟一點就烤久一點，生一點就烤短一點
-
蘋果乳酪雞蛋糕 蘋果乳酪雞蛋糕
在網路上看到有許多人討論著最近在夜市裡出現一種很夯的小點心它是來自於《韓國的雞蛋糕》《韓國的雞蛋糕》跟咱們台灣道地的雞蛋糕很相似只是人家裡面包了一整顆的蛋當內餡聽說吃起來充滿著蛋香，非常受歡迎讓我心動的當然是雞蛋糕裡所包藏著一整顆完整的蛋於是，瑪莉決定要用自己的方式也來嘗試看看所以今天早上在我們餐桌上出現的早餐正是依據《韓國的雞蛋糕》所改造成的《蘋果乳酪雞蛋糕》我家三個男人才一口咬下去就聽到驚呼連連每個人都大讚：好好吃，好好吃喔~做法並不難唷！訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30533158
-
明洞雞蛋糕(原味與鹹口味) 明洞雞蛋糕(原味與鹹口味)
橢圓形的韓國街頭小吃明洞雞蛋糕是許多人旅韓難忘的回憶，鬆軟的雞蛋糕上面是一整顆烤熟的蛋，熱熱吃最好吃！在家裡如果沒有這樣的模型，用布丁烤盅或是蛋糕紙杯都可以取代。它的原味微甜，可以以此為基礎做出不同的口味，除了當成點心，也很適合做為早餐。【小祕訣】1.明洞雞蛋糕一定要趁熱吃，才能吃得到蛋糕的蓬鬆跟柔軟。放涼了跟覆熱都沒有剛烤出來好吃，所以記得吃多少才做多少。2.我這次用的橢圓模型是三能的SN6601，這個份量可以做3個（每個約70公克麵糊），以及1個大一點的杯子蛋糕紙模（約90公克麵糊）。
-
![🏅️橙香黑糖雞蛋糕[氣炸鍋] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/026e8c1ad2590c7e/240x320cq80/photo.jpg)
🏅️橙香黑糖雞蛋糕[氣炸鍋] 🏅️橙香黑糖雞蛋糕[氣炸鍋]
貪吃想吃甜點，又不忘要加個養生的材料，就有了這款雞蛋糕。外酥內鬆，黑糖加上橙皮的香味，在一口咬下時就縈繞在口鼻腔中。多做一些能留至隔日，味道及口感更佳！#金廚獎
更多推薦食譜
留言