用萬用鍋自製豬油不怕燒焦，加一點水可以讓鍋內的溫度不會過高，炸出的豬油會比較健康，色澤也比較白❤

味道獨特的豬油除了能增加食物的風味,也因為冒煙點高[約攝氏182至190度],可用來炒菜、煎魚、油炸、做糕餅；更棒的是烹調時無油煙,如果不小心沾附在流理台或抽油煙機上容易清洗擦拭，不像沙拉油,煮沒幾頓抽油煙機的油垢又黏又黑,有夠難清。近來因為油安的問題,開始有很多為豬油平反的報告,其實適量的食用搭配均衡的蔬果,豬油還是很不錯的選擇,特別是自己動手做乾淨又衛生。訣竅提示1.ㄧ公斤的豬板油約榨出620g的豬油。 2.青蔥可以去除豬腥味，也可以用切略厚的紅蔥頭片或蒜頭片。 3.加鹽可防長期保存的酸敗。ㄧ般冷藏妥善的豬油可放半年喔～但如果有油耗味的話就不能用囉。 4.[引述]豬油真正的缺點,在於「花生四烯酸」,這是一種容易促進發炎的二十碳酸，多吃的確會導致身體容易發炎,誘發慢性病，但是,只要多吃蔬果,補充亞麻仁油、魚油，擁有優質睡眠,就可抵消它的缺點。食後感想馬上來碗豬油拌飯

~懷念起小時候阿嬤的味道~沒有過多的調味只有簡單的醬油與豬油拌一拌就是一碗香噴又幸福的樸實滋味喔!!訣竅提示~若是懶得自己炸豬油,現在豬攤都有賣現成的喔~食後感想這真的是一碗讓人懷念的好滋味~不只好吃方便又快速~

訣竅提示貼心小提醒：1剛炸完的豬油為金黃色，冰入冰箱會變成乳白色2.炸完的豬油渣，千萬別丟了，可以直接灑鹽、胡椒鹽或滷白菜.....等，依自己的喜好來吃，很香很好吃3.豬油渣不要炸到焦掉，只要一焦，油會就有苦味喔4.全部做好，油再盛起即可，不要先盛油，這樣香味會減少有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

餿油的風暴讓人心驚驚，自己炸豬油免顧火，一樣香氣逼人加上自製古早味豬油拌飯，超迷人的啦  (●´∀｀●)ﾉ   訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 粉絲團 ^^ 新成立 請多多指教 https://www.facebook.com/AasiaYu

平常會用豬油炸些油蔥酥起來備用,小家庭用量不大..約3-4個月炸一次~這次炸豬油是為了想玩蛋黃酥而炸..之前冷鍋放入豬板油就開炸..這次~做了加水,加薑版..看有何不同!訣竅提示*新手使用鐵鍋怕黏鍋,可在熱鍋後熄火,倒油,放食材,再開火..中華一鍋真的不黏鍋!*可加入中華一鍋社團了解唷!(https://www.facebook.com/groups/chungwhaop/) *歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

雖然是一道罪惡的料理，但就是心血來潮時無法自拔地就會想來上一碗 (๑>◡<๑)♥【請依個人健康狀況酌量食用 !!】 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372479訣竅提示註（一）：煉豬油不能急，要用小火慢慢煉，不然一不小心熱過頭容易產生油耗味。註（二）：如果豬油泡要另外使用的話，像是炒菜或沾胡椒鹽，建議要食用時再回鍋炸；　　　　　不然煉過頭的話，一樣會產生油耗味　　　　（這是朋友提供的，我不敢吃豬油泡，哈哈，聽說很好吃）註（三）：有些人會在煉豬油的同時加一些薑和紅蔥頭，可以去腥味和增加香氣；　　　　　但我個人不喜歡太重的紅蔥頭味，所以選擇食用時再加工自己喜好。註（四）：20 元的豬油丁就能煉出一般泡麵碗的量，我覺得還滿多的。這很重要：請依個人健康狀況酌量食用 !!

豬油自己煉簡單又方便，衛生也能自己把關。#Cookpad廚藝賞2019

上週在小吃店吃了一碗豬油飯50元有點不過癮，決定自己做。吃到飽😂

#公益食譜自從用了自己炸的豬油，不像以前廚房油煙油膩不好清理！炸完油的油渣再製品好吃😋

平常做菜用苦茶油，橄欖油，偶爾來個自煸豬油，豬油裝罐後，豬油炸用來配各式菜餚都是香噴噴的好吃！ #好料日記

看到豬油有沒很熟悉,老一輩料理的最愛,偶爾炸一次可以以少量來炒菜或是煎魚會讓食材更添加美味,但切記吸取過多的油脂對身體是有害無益喔!!訣竅提示1.炸豬油切記不能大火,只能以中小火處理,不然會燒焦就可惜囉^^!!2.成品可拿來炒菜,蔥油餅.煎魚都蠻適合的食後感想看到豬油有沒很熟悉,老一輩料理的最愛,偶爾炸一次可以以少量來炒菜或是煎魚會讓食材更添加美味,但切記吸取過多的油脂對身體是有害無益喔!!