又到了皇帝豆的產季啦～～把握當季食材最新鮮、最營養、最健康。 調味儘量減少就可以喝到最原味的湯頭，喝起來非常清甜好喝。 訣竅提示 ★若用電鍋煮，一樣將排骨、薑片、清水、米酒放入鍋內，外鍋放1.5杯的水煮至開關跳起後，放入皇帝豆，外鍋再放半杯水，再次煮至開關跳起後再燜10～15分鐘。 

#紅白料理 記憶中的小時候，爸爸常煮排骨湯給我們吃，有時也會加些皇帝豆在裡面，這道菜也是媽媽喜歡吃的料理。🥰

皇帝豆富含纖維質，蛋白質跟鐵質，簡單的食材就可以煮出高營養的湯品了！#營養健康吃

清甜的湯頭，排骨與皇帝豆融合後釋放出來的美味，很營養喲～

#金廚獎這做法很簡單，適合在家裡快速準備的簡單湯品。這是我記得是在我的姨媽家吃過，清清爽爽簡簡單單的。我忘了量重量阿，超商的排骨跟傳統市場的皇帝豆.....您就自行斟酌囉....

皇帝豆一斤多少錢？120元，我賣完了只有帶殼要自己剝、一斤才45元一斤剝出來有半斤。愚婦我自從加入長青團的line群組之後。
每天早上到市場不再只是拍照說故事分享、多了一個任務就是「問價格」哈哈～這很重要的、因為我們會分享當令食材和價格、畢竟家庭煮婦要斤斤計較還要保證質量。其二就是「秤斤論兩」還要記錄下來。以前、老板排骨酥幫我裝滿盒子。
現在、老板我要半斤排骨酥。😂#煮憶

#全球烹飪2/26-3/3🎃 全穀雜糧類：山藥、南瓜、皇帝豆、芋頭、蓮子

[皇帝豆]不但營養驚人，它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」。簡單的料理就能吃到食材的營養。

扁豆其實就是俗稱的（（皇帝豆））#金廚23第 15 週（10/16 - 10/22）指定食材紅魽魚｜菜脯｜扁豆｜牛腱｜白蘿蔔

#創意煮媽媽親自來教學從沒吃過皇帝豆的我，煮湯是最常見的，因為皇帝豆大顆飽滿，煮湯較容易煮透煮軟卻不爛，吃起來沙沙的有點像大紅豆的口感，味道有淡淡的豆香配上清爽的雞骨湯（少油脂）非常開胃！這調味只用了兩匙海鹽，我非常驚訝出來的湯頭是如此清爽而不單調～突顯豆子本身的美味！着實上了一課！

#烹大師香菇風味燉煮過的皇帝豆綿密軟糯，搭配洋蔥的清甜、薑片去腥提味，佐以烹大師香菇風味讓排骨湯喝起來口味濃郁又暖心暖胃❤️

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼皇帝豆燉排骨湯功效：除了纖維質，皇帝豆還算是高鐵食物，尤其對於吃素者，皇帝豆是很好蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血。 此外，磷、鉀含量高，也是皇帝豆一大特色。 每100公克食物的鉀含量高於300毫克，就屬於高鉀食物，黃帝豆的鉀含量高達680毫克，等於兩倍。 而屬於礦物質之一的磷，不僅是構成骨骼跟牙齒要素，還與身體新陳代謝、成長發育有關。