料理步驟
- 1
紫地瓜洗淨，不需削皮，直接用大同電鍋蒸熟。蒸熟後加入二砂直接以攪拌機攪拌（不需要加水也不需要過濾唷），打成泥狀備用。
- 2
開始做麵團囉。除了奶油外的所以材料混合，揉成面糰後，再加入奶油，均勻的揉到能拉成膜。
- 3
等待發酵成原本體積兩倍大。
- 4
分成三等份或留六等份，將紫地瓜包入麵團，滾圓後，放入吐司模型二次發酵。
- 5
上下火150-160度先烤20分鐘，再170度烤15分鐘。
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