可可戚風蛋糕

口感濃郁鬆軟的可可戚風蛋糕，在製作上只要掌握將蛋白霜打成功，混拌時輕、快，就不用擔心容易造成消泡的可可粉會讓蛋糕縮腰太多。這次使用紙模烤焙，完成後可直接包裝，送禮很方便！【訣竅提示】這個份量可做1個6吋中空戚風模蛋糕。這個配方有減糖，可視喜好增加甜度。檸檬汁可讓蛋白打發更穩定，也可用白醋替代。這次用6吋紙模來烤焙，效果不錯，用這種紙模可以等涼透後蓋上透明蓋，送禮很方便。

這個檸檬戚風蛋糕甜度極低吃來微酸，喜歡檸檬味者一定會喜歡這款氣味清新的檸檬戚風蛋糕~ 真的好清香爽口。😘訣竅提示這個檸檬戚風蛋糕甜度低~嗜甜者建議再加入20g糖，或在脫模後表面刷上檸檬糖漿液。使用烤模→(18cm中空型戚風烤模or ~8吋圓型活動烤模)

堅信料理是可以為人帶來幸福感覺的佳餚而有了自己動手做的意念在懵懵懂懂中，藉由友人、網路的協助完成了一道道幸福的料理～訣竅提示1. 戚風蛋糕不可在模上塗抹奶油或灑粉。筆者這個程序沒注意，導致倒扣時沒多久蛋糕就滑出。2. 戚風蛋糕屬於比較細緻的蛋糕，切記勿使用過多的果粒，會導致蛋糕體破裂。 食後感想桑椹酸甜的口感，搭配蛋糕體的綿密細緻，整體吃起來真的會涮嘴。

學作烘培，戚風蛋糕是必學的，我試過很多配方就是烤不出綿密濕軟鬆軟的戚風，而且每烤必消風，總是變泣風跟氣風，最近社友林筱芸分享她的戚風配方，一試終於成功，這配方太強大，我烤成大開花，所以試第二次改用6吋配方8吋烤模，終於烤出漂亮適當的原味戚風，真的組織綿密如棉花，有雪紡紗輕柔的質地，口感濕軟不乾澀喔！訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！食後感想這個配方作出來的蛋糕體，組織綿密鬆軟濕綿不乾澀，忍不住會吃掉大半個喔！

最近很瘋寶盒老師分享的蘋果鑲蛋糕，從那得到靈感，蛋糕體配方改用戚風蛋糕，用稍微烤過的蘋果切片去裝飾，成品很漂亮，對我只喜歡吃原味不抹奶油來說，真的是漂亮又好吃沒負擔喔~ 我這是6吋配方用8吋烤模烤出來的喔~訣竅提示戚風蛋糕的成功與否，蛋白霜是最大的因素，打的好蛋糕發的好，不會消風回縮，這個配方口感比市售的還好吃喔！一試上癮，妳心動了嗎！

戚風蛋糕因植物油的潤飾與分蛋打發的細緻，呈現一種較輕柔、溫順的風味。這款抹茶戚風，不做過多的調味與裝點，用最平易近人的食材展現甜點的原汁原味。沒有外頭那令人食指大動的翡翠鮮綠，多分質樸實在的手作風情👍歡迎來美食家坐坐：http://www.facebook.com/tonylikescooking

抹茶的微苦與紅豆的香甜是最對味的組合，做成戚風蛋糕非常適合，只要掌握一些小訣竅，就可以做出口感溼潤、鬆軟的蛋糕，並且讓紅豆不會沈底，可均勻地分布在蛋糕體中！【訣竅提示】1.這個份量可做1個6吋中空戚風模蛋糕。2.蜜紅豆先裹上麵粉，才不會全部沈到底部。3.檸檬汁可讓蛋白打發更穩定，也可用白醋替代。

拿起蛋糕,尚未入口就先聞到了焦糖的香氣,入口後輕盈的戚風體,恰如其分的甜度,及濕潤的口感,咀嚼在嘴裡就像置身在雲朵裡跳躍,鬆鬆軟軟的嘴裡化開.這戚風讓我吃上癮了,最近應該會無法停止的做戚風(笑)訣竅提示烘烤模具:7吋的中空模(內徑17cm 高9cm)預熱溫度:200度烘烤溫度:170度烘烤時間:40分更多詳細的步驟請參考此篇 http://tracy680915.pixnet.net/blog也歡迎您來Tracy的粉絲頁來聊聊唷^^ 戀戀美善品生活誌 https://www.facebook.com/tracy680915

#Cookpad廚藝賞2019之前做的一直不成功，還是跟著Carol 自在生活的Carol老師學習吧！也終於照著老師的步驟成功了，果然甜點是種學問呢～～原味戚風加上檸檬糖霜，鬆軟的蛋糕體加上有點酸甜的檸檬糖霜～好棒唷！也很開心終於做成功了　～～大家也可以參考Carol老師的：http://bit.ly/2osIZ7q➡ youtube影片：http://yt1.piee.pw/JM58K➡ 更多的影音在這裡：https://goo.gl/5hYyW偷偷鹿曰：『有空作飯飯；沒事分享、訂閱、按讚讚。』謝謝正在看的你~ 因為你的喜歡，將會是我們創作的動力！

一年一度的母親節來臨了，是該烤個蛋糕應景一下，家人一像喜歡不裝飾的簡單味道，上次買的純黑糖一直沒拆來使用，現下派上用場了……祝全天下的媽咪們～母親節快樂(≧∇≦)訣竅提示此模為7吋蛋糕模，蛋糕必須倒扣放涼才可脫模食後感想軟軟的戚風蛋糕，伴這黑糖的香氣，又是一股養生的味兒……

有一次看到網路有人做戚風蛋糕，用蘋果切片做成蘋果玫瑰花造型；我被美麗的蘋果花給迷住，今天我也來試試身手！ 昨天買了蜜蘋果，蜜蘋果就這樣好好的利用。好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！ 謝謝網友人的分享！訣竅提示蛋糕烤的時候會膨脹，所以蘋果片不要太深入，要露出一部分出來。食後感想好吃的蜜蘋果加上好香的戚風蛋糕。原汁原味的最迷人！ 

現在是香蕉很美味的季節，有時候買太多吃不完，熟過頭的香蕉拿來做成蛋糕最好吃了！這次的香蕉戚風用了比平常份量多很多的香蕉泥，香蕉的風味更加濃厚，也完全不影響蓬鬆度，非常好吃！訣竅提示1.打發的蛋白混合蛋黃糊時動作要快但輕柔，免得消泡。2.烤好的戚風蛋糕一定要倒扣到放涼，不然會塌陷，所以模具不能用不沾的，不然倒扣會整個滑出來。3.此份量可做2個6吋的戚風模。

兒子說，母親節快樂！媽媽，我要吃巧克力蛋糕～我怎麼覺得是小鬼在過兒童節ㄚ(￣∇￣)訣竅提示這個配方可以用一個七吋模烤，180°烤35分鐘;我的甜甜圈模，約直徑5cm，有9個，170°烤12分鐘，其他麵糊就裝杯子蛋糕模，170°烤20分鐘食後感想家中的大寶愛吃巧克力，礙於是小朋友，所以還是不要讓他常吃，這款蛋糕可可含量只有15g,做得又迷你，不怕他一下子吃太多，戚風濕潤的口感，果然百搭，又是款好吃的點心☺

想說從沒做過蛋糕捲，從今天中午開始試作抹茶口味的蛋糕捲，可是沒等蛋糕冷卻，太心急要捲了，蛋糕表面脫皮不好看，不能上檯面，第二次試作原味戚風蛋糕捲，有等蛋糕冷卻慢慢捲，成功了，努力學習中。

偶而也想來塊樸實、清盈的戚風蛋糕，無多餘矯飾，以新鮮檸檬汁的果香為主味，柔軟有彈性的蛋糕體，一入口喉醞間有著檸檬的淡淡清新香氣～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

口感綿密柔軟又帶有茶香的戚風蛋糕，搭配一杯熱茶，適合這氣候多變的午後～

充滿香氣的百香果是酸中帶甜的熱帶水果，將之與鬆軟的戚風蛋糕搭配，在涼爽的深秋裡，似乎也感染了夏天的氣氛。

以健康的茶油混拌出來的香草戚風蛋糕，撒上些許檸檬皮絲，佐著奶油霜一起吃，鬆軟綿密好幸福^^部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/塔咪的生活狂想曲FBhttps://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.模具不須塗油或灑粉，讓蛋糕體黏附在模具上取出才不會快速塌陷2.烘烤完成，須立刻倒扣放涼以免內縮3.需等候蛋糕完全放涼才脫模4.混拌蛋白霜時須迅速攪拌均勻以免消泡5.檸檬皮絲注意削皮時不要削到白色的皮膜(會有苦味)

有著雪紡紗輕柔質地的戚風蛋糕，雲朵般綿密鬆軟的口感好美妙!以沖繩特產的黑糖做成戚風蛋糕，搭配棉花球奶油霜、再淋上濃郁香醇的黑糖糖漿~~~吃上一塊，人都快飄上雲端啦!部落格相關圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/188083932塔咪的生活狂想曲FBhttps://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示1.模具不須塗油或灑粉，讓蛋糕體黏附在模具上取出才不會快速塌陷2.烘烤完成，須立刻倒扣放涼以免內縮3.需等候蛋糕完全放涼才脫模4.混拌蛋白霜時須迅速攪拌均勻以免消泡

做芋泥捲蛋糕，結果剩下一多芋頭泥。就靈機一動，來個芋泥夾心蛋糕吧~戚風蛋糕是參考陳麗萍老師的食譜

入口即化的柔軟巧克力戚風，配上微酸的檸檬餡，口感比原味北海道戚風蛋糕(香草卡士達餡)多了點大人的成熟風味。冷凍庫保存著的蜂蜜漬檸檬片，拿來做表面裝飾剛剛好:)*蜂蜜漬檸檬*食譜請見: http://www.dodocook.com/recipe/43475訣竅提示*｡小提示｡*烘烤時間依烤箱狀況不同，我家的烤箱以340度烘烤18分鐘剛剛好。烤好的蛋糕放在鐵架上會塌陷回縮是正常現象，別擔心。原味北海道戚風杯子蛋糕食譜及出處，請參考「廚房一隻柴 blog」: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/04/hokkaido-chiffon-cupcakes.html食後感想步驟雖多卻不難，1個半小時就能完成被朋友稱讚是「天殺的美味」的巧克力戚風蛋糕喔。

加上奶酒的戚風蛋糕就變成大人版的戚風蛋糕了~~#Cookpad廚藝賞2019

烤好的戚風蛋糕，鬆鬆軟軟的口感加上濃厚的伯爵紅茶茶香，秋日午後，配上一杯溫熱的茶或咖啡，完全的滿足嘴饞的味蕾。訣竅提示❤ 蛋白如果打到整個呈現固態狀就表示打過頭了噢。❤ 要確定蛋糕有沒有烤好，在蛋糕烤到剩下五分鐘時，拿一隻牙籤戳進蛋糕，如果牙籤取出很乾淨沒有沾上麵糊就是烤好了噢❤ 蛋糕一定要完全冷卻才好脫模，太心急可是會毀了蛋糕的形狀喔!!!

很多人都喜歡的戚風蛋糕，綿綿的又鬆軟，沒有奶油及泡打粉，減輕負擔。大人小孩都喜歡，是下午茶點的至愛～ 做法簡單，用分蛋打發的技巧，打入空氣，蛋糕便會超鬆軟。只要留心幾個小秘訣，新手也可成功呦～ 可到的我的facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPskitchen1訣竅提示我用的是6吋戚風蛋糕烤模，如沒有戚風模，其他烤模也可

戚風蛋糕做法很簡單，但做的好真的不容易，即便參考教學十分的詳盡，我仍舊烤了三次才成功😩，剛烤好的戚風蛋糕濕潤柔軟，像雲朵一樣超好吃😍😍😍※製作戚風蛋糕的模具不可抹油、灑粉或舖烘焙紙。※室溫可放3天，密封冷凍可放10天※食譜參考心手作烘焙坊

柑橘水果正當季，酸甜的好滋味做成甜點也很適合喔！無添加植物油，以現榨橘子汁代替，淡淡蜂蜜香混合橘子的酸甜，細緻綿密的無油橘香戚風蛋糕，貌不驚人，卻是簡單輕盈的極佳美味～★ 使用8吋圓形中空戚風模

#戚風 #戚風蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #甜點 #茶甜點 #紅茶 #下午茶 #金廚獎紅茶香戚風蛋糕，鬆軟好吃不油膩～可以當作簡單的茶點:)

圖片是球型半圓八寸蛋糕模，一般八寸模相同

#金廚獎這是加入地瓜的戚風蛋糕,非常蓬鬆,輕軟的影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=LTrPBNbBaOs部落格https://laviedefiona.pixnet.net/blog

輕柔濕潤的戚風蛋糕，加入奶油乳酪、可可粉做點變化，雙色麵糊交錯倒入，再隨性劃過幾筆，賦予蛋糕獨一無二的紋路，咖啡與黃相互輝映，恰似這秋日的美麗色彩，味道也更有層次喔！訣竅提示使用「非」不沾材質8吋中空活動蛋糕模（可脫底） 。