#出國比賽主題4：台式早餐

有條大蘿蔔一直放冰箱占位子，今天就來做老公愛吃的蘿蔔絲餅吧～♫*•.♫..訣竅提示＊蘿蔔絲下鍋炒前須把水瀝乾，不然餡料水份太多，會讓餅皮黏不緊或是煎得時候容易破掉，另外，蘿蔔絲不能炒太熟，才不會太乾，引響口感哦！＊歡迎加入寶貝♥廚房facebook粉絲專頁http://www.facebook.com/pages/%E5%AF%B6%E8%B2%9D%E5%BB%9A%E6%88%BF/493770013997604

#好料日記冬天吃蘿蔔正對時，眼看菜架上碩大肥美的白蘿蔔一條10元，不多扛幾條回家怎麼對得起春節大失血的荷包呢！話說人到了某個歲數，愈深諳人世間因緣的聚散與流轉⋯削著蘿蔔的同時，嗅聞著辛辣又甜美的蘿蔔香氣，讓人不禁懷念起台北城巷弄街角的小攤兒販售的蘿蔔絲餅，一顆顆扁圓狀的餡餅在油鍋裡煎得酥香，饕客們站在鍋邊耐心等待，遞給幾個銅板，接過油紙包裹著的熱呼呼的蘿蔔絲餡餅，刷上醬油膏與辣豆瓣醬，顧不得站在路邊就這麽大啖起來，一口咬下，清甜多汁的白蘿蔔，搭配蝦皮、肉末的鮮香滋味，噴香燙嘴讓人大呼過癮。現如今已難在台北街頭看到這番光景，此番令人魂繫夢牽的小吃隨著歲月逐漸消失在快速發展的台北城，但蘿蔔絲餅的甜美滋味就像一把開起舊時光的鑰匙，總能喚起過去美好歲月的點點滴滴。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：1、蘿蔔絲加入油份拌勻，能避免出水影響餅皮口感。2、可多作些凍存，若是以生餅凍存，從冰箱取出後無須解凍直接入油鍋，加入約淹至餡餅1/3高度的清水，蓋上鍋蓋小火以油水煎至水份蒸發、餡餅熟透、餅皮酥香即可盛盤，淋上生辣椒醬油或辣豆瓣醬，美味可口。3、也可先油煎過再凍存，無須解凍直接入油鍋小火乾酪，或用烤箱160度烘烤15分鐘即可。4、內餡調味下手勿過重，蘿蔔絲餅還是得蘸醬油與辣豆瓣醬一起享用最美味。🦉本食譜參考Feng Lin配方，再經本人略作調整。

冬天品嚐白蘿蔔的最佳賞味期分享非常簡易的蘿蔔絲餅 不必麻煩揉的麵糰 蘿蔔刨絲加入麵糊放入平底鍋煎恰恰 香酥脆口的蘿蔔絲餅輕輕鬆鬆就完成囉 沾辣椒醬吃-～哇 好吃會上癮Sandra宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

蘿蔔季節~總會讓人想來個傳統麵點蘿蔔絲餅，作法簡單，在家即可自製，可當點心、早餐都很適合。 訣竅提示1. 中筋麵粉:1米杯約=90g，水:1米杯約=170g(cc)。2. 包好的蘿蔔絲餅（生的）可冷凍保存，煎時不用解凍，直接下鍋，稍煎一下，加入1/3餅高的水蓋鍋蓋煮，至水收乾，再煎至雙面金黃即可。 

製作蘿蔔糕剩下很多刨絲蘿蔔，簡單處理後變成簡單美味的午餐。

回家的路上，在路邊攤買了幾個好久沒吃的蘿蔔絲餅來止飢，孰料一吃之下，竟然欲罷不能。完全被清甜的蘿蔔絲和熱呼呼的麵香給抓住了。於是上午先來打個麵團，中午用餐後來備料，剛好趕上下午茶時間完成。第一次的蘿蔔絲餅作品，外型整得不滿意，但內餡完完全全是我最愛的白胡椒香啊! #好料日記

只要買好現成的餛飩皮，不需揉麵團也可以做蘿蔔絲餅喔！

冬天是蘿蔔盛產季，來烙幾個素餡餅吧！

#金廚獎邊追劇邊學習～😂😂 家庭主婦正在追<人間煙火花小廚>這齣劇，第一集女主就示範了一道灌蛋豬肉蔥餡餅（劇中叫麥餅），剛好今天計畫做蘿蔔絲餅，就來個灌蛋版的吧⋯⋯追劇不忘增進廚藝還外加實踐⋯⋯⋯這算一個追劇無罪的好藉口吧？！😁😁🤓🤓