料理步驟
- 1
吳郭魚洗淨後，用紙巾擦乾，兩面抹點鹽放置20分，之後將魚煎至兩面微焦
- 2
蒜苗，青蔥切斷，嫩薑，辣椒切絲，蒜頭拍碎備用
- 3
起油鍋爆香，蔥，薑，蒜頭，蒜苗，辣椒
- 4
炒出香味後，豆鼓也放入炒香，之後加水，醬油，米酒，味琳煮滾
- 5
最後加入太白粉水勾芡，再放入煎好的魚，煮至入味，起鍋後，撒上香菜即可
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