雙色饅頭

麗麗 @cook_14413624

#Cookpad廚藝賞2019
好看好吃

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雙色饅頭

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好看好吃

中筋麵粉156克×2,細砂糖15克×2,速發酵母2克×2，油5克×2，鮮奶97克＋100克，可可粉5克

料理步驟

1

備齊材料，揉到三光，鬆弛5分
2

三桿三折
3

二個麵糰疊在一起（疊上去前噴點水）
4

捲起來，切塊，放入蒸籠，水手摸有熱即可
5

發酵至二倍大，大火蒸15分，鍋邊夾一筷子，悶5分再掀開蓋子
6

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麗麗 @cook_14413624

發布於 2019年05月19日 14:12

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#Cookpad廚藝賞2019#寫食譜種樹💞甜度參考：糖60克《低糖配方》糖70克《微甜》💞蒸饅頭技巧：中小火/蒸12分鐘 /熄火/靜置2分鐘/掀鍋蓋（鍋蓋斜往右移）完成✅

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覺得饅頭單調嗎? 那就做個雙色饅頭吧!純鮮奶、不加一滴水哦…詳細圖文請參考臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/390530764訣竅提示1、如果想改為直接法，只要將中種及主麵團材料合併即可 2、蒸完饅頭絕不可直接掀蓋，饅頭的皮會趨哦!

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