煮婦愛料理，在台灣時常報名各式烹飪課程，中、西、烘培通通不放過，為此買了一堆食譜、廚具，更有種嚴重迷失，非要按照配方一毫不差製作，曾有一段間因為這原因，讓自己失去下廚的樂趣。定居蒙古後，發現蒙古媽媽的料理方式，極為生活，不需高超技巧，不需依靠過多的廚具、設備，在煮婦看來，這才是真本事！！拋開過往學習烹飪的框架，無需磅秤，從蒙古媽媽身上學到的，手感揉麵，意外學會了這個萬用麵團製作。經幾次經驗，抓到一個用任何容器都可製作完美比例萬用麵團，為讓大家更容易超作，此配方使用量器是大家所熟悉『量米杯、奶粉匙』，煮婦也嘗試利用這麵團製作”蔥油餅“、”捲餅皮“、”蛋餅“都有不錯的口感，非常簡單快速，你一定要試試。認識更多蒙古日常FB🔍『蒙古媳婦所遇見的蒙古』，一起聽故事。https://www.facebook.com/MGL.life.s/

孩子一早想吃披薩～～那就用方便的抓餅來簡單製作這可愛的「星星紅醬披薩」MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

披薩口味千變萬化，只要學會做披薩皮，就可以發揮創意隨意配搭！這個披薩皮食譜非常簡單，不需要揉麵機，而且成功率非常高，試做做看吧！ 影片：http://youtu.be/WQFyU86hdVQ 歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat 訣竅提示- 份量：8 吋圓形薄餅一個- 因不同的烤箱性能不一樣，請小心調較所需的烤焗時間和溫度。因為面料多是易熟的材料，可以先開下火烤至披薩皮熟透，再調為上下火全開來烤至起司溶化微焦，而披薩皮烤出來應該是微微金黃色而不是深黃色。烤焗期間可不時看下披薩皮底部的狀態來調整時間和火力，小心不要烤過火。- 面料可配搭自己喜歡的材料和醬汁，主要用易熟或已煮過的食材便可。

廣島燒跟披薩應該是個不錯的組合吧！廣島燒當披薩麵皮，把燒肉放上去，香辣麵燒肉披薩，特殊麵香加上燒肉跟焗烤絲，這樣的味道讓人難忘~訣竅提示麵糊太濃稠要調少許水，水不要一次放太多，慢慢的加，不然麵糊太水就又要再加麵粉。火不要太大，不然會焦掉。食後感想泡麵做的披薩麵皮有特殊的麵香，邊緣吃起來脆脆的，中間麵皮軟軟的，搭上燒肉焗烤有種不一樣的香味。

Panasonic SD-BMS105T 披薩麵團-Pizza-夏威夷 & 火腿番茄起司披薩❤!!!在家用麵包機,簡單方便做出披薩麵團,可以節省很多攪拌及揉麵糰的時間,簡單容易上手外,還能依自己喜愛放上的愛吃的披薩料~ 自己動手做披薩,純粹想讓家人吃的健康,也非常好玩喔!!!

這是麵包不是披薩只是仿披薩的做法放了上面的餡料餡料的種類也可以依照自己的喜好隨意放…做好之後可以冷藏、冷凍要吃時再烤一下即可哦!訣竅提示舖料可用自己喜歡的食材我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/379011850

很久以前分享過一款快速披薩餅皮的做法，由於我們實在太愛吃披薩，一星期至少會烤一次。為了更美味的披薩餅皮，我摸索著各種做法。這款披薩麵團參考自Ken Forkish的另一本書《The Elements of Pizza》，雖然使用商酵，但用量非常少，加上長時間低溫發酵，口感非常棒！且容易消化，不自覺就嗑完一大片披薩哎呀。今晚來揉一個麵團吧，明天就有披薩可以吃，簡單又美味！

披薩為什麼一定要圓圓一片？透過簡單的鞋帶編織造型，做成長型麵包的樣子，人手一條，食用起來也更方便。 訣竅提示1.安安使用洽發的彩虹麵粉,吸水力約為麵粉的65%,如您使用一般高筋麵粉,水量請自己再做調整。2.烤箱溫度各家略有不同,請自己再做調整。3.安安使用好先生第二代烤箱，這份食譜正好4長條，滿滿的一大盤，如果您的烤箱比較小,食譜份量直接除以二（或除以1.5)即可。4.內餡可依自己喜好及家中現有食材做改變. 食後感想披薩麵包，讓您在拿取及食用時，比起傳統披薩更加方便。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

做法請參考↓https://youtu.be/wCw6d4COO8U應該有人跟我一樣很喜歡吃披薩，但是想到要揉麵糰就懶惰吧？而且還得先發酵1-2小時...如果家裡沒有電動攪拌機，那更是得用手揉到天荒地老～如果只要攪拌均勻，接著放冰箱低溫發酵一個晚上，隔天直接開烤，那該有多好？我喜歡的披薩皮是軟嫩、鬆綿的口感，而非像歐包那種有嚼勁的，如果你跟我一樣，趕緊試試看我的免揉配方，簡單方便又快速省時省力省汗水 XDDD#免揉麵團 #麵糊 #披薩 #低溫發酵 #冷藏發酵 #Pizza

【影片】https://youtu.be/5RkeHk0Twdk因為平日實在沒有時間慢慢等待發酵而且在香港，麵包放多兩天就會發霉…家中得兩小口不能做大麵包所以假日很多時我都要做一個大麵糰，分開幾小份冷藏在冷箱需要烤的前一晚放下格解凍烤的那天回溫發酵就好冷藏麵糰對做各類麵包能保存的日子會有不同吐司等需要活躍發酵力的，冷藏麵糰多於三天會有點乏力最好是麵糰一做好，先烤一次吐司大概吃個兩、三天，有需要的話用冷藏的可再多做一次或者做其他麵包其他的可做 pizza之類不太需要發酵力的不要貪心做得太多！夠用就好冷藏時間太長，酵母也是會死的P.S:這個基礎萬用麵糰是對應家常懶人用，所有要求一定要拉絲，或者極度軟熟口感的朋友就對不起了！

這是我目前最「捨不得分享」的食譜。參考許多拿坡里披薩麵糰（Neapolitan Pizza Dough）的製作介紹，再考量氣候、居家器材限制、經過多次試作和實作，最終紀錄下這份食譜。希望這份披薩麵糰紀錄也有機會成為您的私房料理，為餐桌風景帶來新的滋味。全素的披薩麵糰與番茄基底食譜分享，希望您會喜歡。#減碳蔬食 #全球烹飪

先前用平底鍋製作筆管麵披薩，這次用一次性模具製作泡麵披薩（不是派喔！！！）#好料日記