有”嚼勁“早餐蛋餅～萬用家常麵糰（異國料理變化版）
煮婦愛料理，在台灣時常報名各式烹飪課程，中、西、烘培通通不放過，為此買了一堆食譜、廚具，更有種嚴重迷失，非要按照配方一毫不差製作，曾有一段間因為這原因，讓自己失去下廚的樂趣。
定居蒙古後，發現蒙古媽媽的料理方式，極為生活，不需高超技巧，不需依靠過多的廚具、設備，在煮婦看來，這才是真本事！！
拋開過往學習烹飪的框架，無需磅秤，從蒙古媽媽身上學到的，手感揉麵，意外學會了這個萬用麵團製作。
經幾次經驗，抓到一個用任何容器都可製作完美比例萬用麵團，為讓大家更容易超作，此配方使用量器是大家所熟悉『量米杯、奶粉匙』，煮婦也嘗試利用這麵團製作”蔥油餅“、”捲餅皮“、”蛋餅“都有不錯的口感，非常簡單快速，你一定要試試。
認識更多蒙古日常
FB🔍『蒙古媳婦所遇見的蒙古』，一起聽故事。https://www.facebook.com/MGL.life.s/
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經幾次經驗，抓到一個用任何容器都可製作完美比例萬用麵團，為讓大家更容易超作，此配方使用量器是大家所熟悉『量米杯、奶粉匙』，煮婦也嘗試利用這麵團製作”蔥油餅“、”捲餅皮“、”蛋餅“都有不錯的口感，非常簡單快速，你一定要試試。
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料理步驟
- 1
準備好所需的3樣食材和工具，此配方使用量器是“量米杯”和“奶粉匙”，可依自己使用容器，依比例調整。
- 2
將所有食材一起加入鍋中，用筷子拌勻
- 3
攪拌完成，一塊一塊的麵粉糰
- 4
開始用手邊揉、邊折麵糰，將剩餘麵團都揉成糰
- 5
將鍋上的乾麵粉稍微刮乾淨，放在桌面上開始揉麵
- 6
完成，蓋上鍋蓋（避免乾燥），靜置時間就是備料時間
- 7
切成3份，擀成餅皮
- 8
放入自己喜愛的食材，煎成蛋餅
- 9
有嚼勁的手工蛋餅完成！！
- 10
＊＊＊貼心小提醒：1、如不喜歡太硬的口感，可將面皮擀薄一些，煎的時間短一點，來調整口感。2、想製作成捲餅皮，可以少放一些油或不放油，用不沾鍋，將餅皮烙熟。3、蔥油餅製作，依照蔥油餅製作方式，抹油、包入蔥花，捲成麵糰，靜置後再趕成餅，亦可冷凍保存。
- 11
（麵糰運用一）擀成面皮，放在室溫，待乾後切成麵條
- 12
（麵糰運用二）餃子皮
- 13
（麵糰運用三）與肉湯一起製成『蒸麵皮』一樣美味
Cooksnap
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