#異國料理 從現在開始，生酮飲食也有鹹的比司吉可以吃。實驗室正式突破比司吉的關卡。本食譜靈感來自The Slow Roasted Italian視頻，是一個義大利的食譜視頻。當然本實驗室是絕無可能使用任何違反生酮飲食規範的素材，所以這次的食譜仍然全部都是實驗室自創的配方。食譜原始名稱為「Copycat Red lobster Cheddar Bay Biscuits」。copycat的意思就是這個食譜不是他自己創作的，而是參考別人的配方，照著製作的(非常尊重原創者)。我查了一下才知道，Red Lobster原來是北美很有名的一家海鮮主題餐廳。以下簡介Red lobster （紅龍蝦）：為北美很有名的海鮮主題餐廳，雖然是以龍蝦為招牌菜，但令所有食客津津樂道、流連忘返的，卻是這道免費供應的佐餐小點-- cheddar bay biscuit.。外酥內軟、鹹香適口，是佐餐的聖品。好的，所以實驗室無意間創作出生酮界的cheddar bay biscuit了。試吃結果非常驚艷，口感非常好，連生酮版本都這麼好吃，難怪可以聞名全球了。話不多說，這個食譜製作簡單，毫無技巧可言。但我卻不會再做，因為它是奶油製作的，我個人對奶油有偏見，不喜歡飽和脂肪，尤其是動物性飽和脂肪。所以實驗成功後，不會再做。即使不喜歡奶油，但這個比司吉真的是我三年來吃過最好吃的鹹點心，有興趣的廚友可以試試。

改良自田安石乳酪比司吉。

#金廚獎 終於製作出滿意的植物油版本的起司比司吉。好吃度達到奶油版本的8成水準。這個版本拿來當「補油」點心，就令人放心多了，不但好吃還是優質植物油。

#金廚獎 實在不甘心，這麼好吃的東西竟然是動物性飽和脂肪做的，所以拿掉奶油再做一次⋯⋯雖然也是不錯吃，但比起奶油版本的是遠遠不及，三版待續，絕對要健康又好吃

#好料日記#鍋寶氣炸烤箱#美式料理

想念學生時代速食店裡的比司吉，往往吃玩炸雞後總想再來個比司吉才會滿足。不同於英式司康，比司吉不甜帶點鹹味，趁熱抹上奶油或果醬，實在美味!作法非常容易喔!!訣竅提示隔天早上要吃可以噴些水再放入已愈熱好的烤箱內烤一下，趁熱抹上果醬非常美味~~天氣熱不好操作就再放進冰箱冰一下再拿出來操作。

司康算是很簡單的食譜， 口味的變化也很多～ 通常會搭配抹醬來一起食用， 鹹口味的司康可以再另外炒個蛋或是其他肉來做成早午餐的樣子也是不錯的選擇喔! 這次做的司康有濃濃的奶油味，明顯的義大利香料的味道，酥鬆的口感真的超棒的! 一起來計劃你的週末早餐吧!詳細內容歡迎到我的部落格看看～ http://geezcompei.blogspot.tw/訣竅提示最後塗上牛奶可以增加色澤喔!

上星期失心瘋在網路上買了20公斤麵粉,於是很努力地要把麵粉消化掉,看到澳洲的菜桃兒用檸檬汽水做了比司吉,感覺很有意思,好奇的貝貝就來試試台灣的汽水是否也能用來做點心,用了雪碧來實驗,哈....我竟然做成功了耶 !!訣竅提示*本食譜的1杯 = 200ml*因為貝貝家烤箱是古董級溫度並不是很精準,我還試了用氣炸鍋是160℃ 烤 10分鐘就完成

我都稱比司吉為懶人麵包，不用搓揉、不用花太多的時間，只要將材料拌勻塑型，就可以送進烤箱烘烤，ching的配方又是那種烤來酥脆表皮、裡頭軟嫩的口感，搭配葡萄乾香甜，咀嚼起來就是美味，這時候搭上紅茶、咖啡或是牛奶，哇～你的下午茶就是簡單又大方的好滋味。#好料日記

Puto （噗通）是菲律賓傳統點心，其實跟馬來糕或發糕真有點類似但口感更綿密，簡單又容易做，有機會ㄧ定要動手試試～您ㄧ定會驚訝起司加馬來糕居然有這樣讚的口感和口味！！訣竅提示1.這邊用的是一般片狀起司2片重疊後用心型模具壓切的。 2.甜度適中，與起司的鹹度完全合拍。 3.用小烤模或較硬的杯子蛋糕模亦可。 4.我一般不喜放泡打粉做烘培但是「噗通」卻一定要放才會發的漂亮綿密,請大家選用無鋁泡打粉喔。 5.就算不放起司也可淋上椰漿和椰絲做口味的變化。但是強推一定要試試起司版。食後感想真的是綿密好吃....居然跟起司如此合拍,實再是讓女漢子有驚訝到!!! 

比司吉和司康（scone）都是下午茶的經典名點，作法和外型非常的像，差在司康多加了蛋而已。訣竅提示比司吉剛出爐時最好吃，若冷了或是隔天才吃，請在表面噴一點水，放在小烤箱中火烤兩分鐘，即可恢復皮脆心軟的新鮮的狀態了。

經常吃的司康都是甜的，這次做這個切達起司司康，咸咸的，充滿起司香。鬆軟不膩，超美味！要做好吃的司康，謹記不要用打蛋器，所有工序用雙手便可，要輕力，不要搓麵糰般，不是麵包來的。只要簡單的步驟，便做到超美味司康，快試試！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1