料理步驟
- 1
小黃瓜切成薄片。
- 2
將小黃瓜浸泡在薄鹽水約10分鐘。
- 3
取出小黃瓜,擠乾水分,放在架子上晾乾約1小時。晾乾後的小黃瓜口感會較為清脆,容易吸附醬汁。
- 4
將芝麻乾炒炒出香味。
- 5
將芝麻研磨至剩下少許顆粒。磨出芝麻的香味。
- 6
加入花生醬、蜂蜜、白味噌、少許醬油和鹽,調成芝麻涼拌醬。
- 7
將晾乾好的小黃瓜和芝麻涼拌醬混合,置冰箱冷藏備用。
- 8
將枸杞泡在溫熱的浸泡汁中,浸泡入味。
- 9
上桌時,將小黃瓜裝盤,以枸杞裝飾。
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