油蔥酥燒肋排

SHANG
SHANG @cook_5205

這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。
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油蔥酥燒肋排

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這道菜做法變化自油蔥燒肋排,將油蔥換成油蔥酥後味道上的變化已經是一道新的菜,不變的是一樣美味下飯。
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預備食材

  1. 豬肋排 700 g
  2. 油蔥酥 70 g
  3. 洋蔥 70 g
  4. 2 根
  5. 調味:
  6. 紹興酒 50 cc
  7. 醬油 45 ml
  8. 肉桂粉 2.5 ml
  9. 2.5 ml
  10. 白胡椒 少許

料理步驟

  1. 1

    首先肋排放入滾水鍋中煮1分鐘,後撈起瀝乾沖水清潔附著在上面的血末。蔥切5公分長段、洋蔥切絲。

  2. 2

    開火熱鍋下適量油,下油蔥酥、洋蔥小火煸香煸軟。

  3. 3

    油蔥酥與洋蔥炒香後,下肋排,平貼鍋子。記得放肋排的位置要把油蔥酥先撥開哦,肋排與鍋子中間不能壓著油蔥酥,不然可能會黏鍋。

  4. 4

    放好肋排後,加水直至剛好淹蓋食材為止。

  5. 5

    接著下醬油、蔥白、肉桂粉、糖、胡椒,開大火煮滾。水滾沸後調回中小火,下紹興酒上蓋悶至醬汁濃稠收汁。

  6. 6

    醬汁收到剩下3分之1,呈現濃稠狀後就可以準備關火起鍋了。不能燒得太乾,否則會焦。

  7. 7

    油蔥酥燒肋排,完成。

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