黑糖糕
妮媽咪の料理 @Nini_mom
#Cookpad廚藝賞2019
台灣小吃、傳統美食，
林林總總；
不管是大街小巷，都有驚喜。
學生時代參加戰鬥營，
地點在美麗島嶼...澎湖。
當年唱著「外婆的澎湖灣」，
接受嚴厲的阿兵哥訓練；
為青春年華增添故事。
澎湖的名產中，
最愛軟Q、撲鼻的黑糖味⋯
香、甜，恰到好的黑糖糕。
簡單的食材，做法容易...
電鍋蒸熟，就能享受人間美味。
黑糖糕
#Cookpad廚藝賞2019
台灣小吃、傳統美食，
林林總總；
不管是大街小巷，都有驚喜。
學生時代參加戰鬥營，
地點在美麗島嶼...澎湖。
當年唱著「外婆的澎湖灣」，
接受嚴厲的阿兵哥訓練；
為青春年華增添故事。
澎湖的名產中，
最愛軟Q、撲鼻的黑糖味⋯
香、甜，恰到好的黑糖糕。
簡單的食材，做法容易...
電鍋蒸熟，就能享受人間美味。
料理步驟
- 1
烹煮黑糖蜜，準備黑糖蜜的食材。
- 2
將材料拌勻，放入電鍋內的蒸架，外鍋加水1杯；按下開關直到開關跳起。
- 3
煮好的黑糖蜜置涼待用（冷卻後的黑糖蜜會呈現稠密狀態）。
- 4
準備黑糖糕食材。
- 5
將所有粉類秤量好、拌勻、過篩。使用樹薯粉，地瓜粉或太白粉，來增加黑糖糕q彈的口感。
- 6
黑糖水以黑糖蜜50克+水100毫升，還有食材中的蜂蜜調和（蜂蜜保濕作用，冷了比較不容易硬化）。
- 7
除白芝麻外，調好的黑糖水與粉類調勻，放置半小時。
- 8
模具塗抹蔬菜油。
- 9
放置半小時的黑糖糕粉水，倒入模具。
- 10
電鍋外鍋加水一杯半，蒸熟黑糖糕（竹籤插入無粉液沾黏）。
- 11
趁熱撒上芝麻、待涼切塊食用。
- 12
切塊享用好吃的黑糖糕。
- 13
營養又健康的黑糖糕。
- 14
送禮分享親朋好友，也適宜。
- 15
［小撇步］
*完成後，24小時內最佳賞味期；新鮮的黑糖糕最好吃。
*冷藏或冷凍，可延長保存期限；食用前再蒸一下即可。市售的黑糖糕軟q多日，因添加延緩老化劑，故無變硬的問題。自己做，健康美味、最安全。
Cooksnap
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