1

蒜頭切碎，洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲，黑木耳切絲，青蔥切小段（蔥綠、蔥白分開放），小白菜洗淨切小段（葉、梗分開放）備用
2

雞蛋打勻，豬肉切薄片以醃醬醃5分鐘備用
3

起油鍋，煎蛋皮後切絲，原鍋再加少許油，將醃漬的豬肉片，快速炒約7分熟起鍋
4

原鍋（不再加油）下洋蔥絲煸香後，下紅蘿蔔絲、蔥白、黑木耳絲、蒜頭碎、小白菜梗炒香，沿鍋邊嗆米酒，快速翻炒後加入約2飯碗的水、蠔油、鹽、胡椒粉，煮滾將烏龍麵、小白菜葉置入，快速翻炒就可起鍋囉！
5

煮新鮮烏龍麵：水煮下沖過水的烏龍麵（可以網狀洗菜籃鍋水，此舉可避免過多的麵粉，導致麵糊），大火煮滾，添一杯水，再滾，再添一次（約7分熟），再煮滾馬上撈起炒！

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AMY 簡單食 @cook_16596919

發布於 2019年06月12日 11:29

桃園市八德區

用♥料理，將食材呈現，食者開心，Amy 就開♥！

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