料理步驟
- 1
將蘑菇洋蔥切丁，蘿蔔刨絲，蒜頭切末
- 2
將絞肉與蒜末下鍋拌炒，加入義大利香料，肉末炒至八分熟後加入蔬菜再拌炒均勻
- 3
全部食材拌勻後倒入聖蒙特義大利番茄紅醬與食材拌炒，煮滾後轉中小火燉煮約15分，蓋上蓋上熄火
- 4
白醬部分：文火將奶油融化，倒入麵粉拌炒，倒入牛奶後持續攪拌不能停（因為容易燒焦）、攪拌至成濃稠狀後熄火
- 5
烤箱180度預熱，準備一烤盤塗上奶油後皮，肉醬，白醬依序一層一層鋪上，約三層，最上層需為白醬
- 6
入烤箱烤15分，拿出來鋪上起士條
- 7
再入烤箱烤20-25分至上層焦金黃色出爐冷卻，隔夜更好吃喔！
Cooksnap
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濃郁的肉醬和起司的組合真的是絕配阿👌每一口都超滿足🤤這道料理雖然比較費工 但成品是可以溫暖人心的美味料理阿🥰#千層麵 #肉醬 #義大利 #起司 #好料日記
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看似複雜的千層麵其實做法不難，只要把材料都備好，一層一層鋪上去，進烤箱半小時就能有美味的義式肉醬千層麵可以吃囉！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2016/01/blog-post_30.html訣竅提示♬維尼烘焙生活實錄 粉絲頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想層層麵皮，夾著白醬、番茄肉醬及起司，交織出濃郁的味道及豐富的口感，實在是太美味了！快來試試這道料理，征服家人的胃吧！
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肉醬千層麵(少乳酪版) 肉醬千層麵(少乳酪版)
#好料日記一直以來都很喜歡千層麵, 但是他真的挺耗時的, 所以我平常很少做. 這兩天卻突然很想這個味道, 所以就動手了. 在外面餐廳的千層麵通常會加很多的Mozzarella, 但是我覺得這樣的口感很膩. 而且印象中每當我到義大利時, 他們使用乳酪的量並不見得有外頭餐廳般誇張. 再加上最近無意中看到的幾個義大利廚師的食譜, 在這道料理中基本也沒有使用Mozzarella, 所以決定這一次也試著不加. 我自己比較喜歡這樣的口感, 而且這樣更能品嘗到肉醬的香濃.
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在這裡我要特別說明，我真的好愛義大利麵啦!! 百吃不厭～～～平常要吃時我都是在外食用，想自己動手弄時...除了麵...醬料也是買現成的，可想我這個人愛吃又懶惰，不過話說回來這一回真的嘗試做完整的千層麵 (佛心來著)，連肉醬都是自己熬煮，邊煮邊聞香 ...有種迫不急待就想要吃的fu，整個製作過程說真的快速又簡單作，要不是為了拍照我可以更省時呢，肉醬方面我參考了很多版本的食譜，但都沒有自己喜歡的，所以又自行發揮想像了，就連調味也是一點一點的試，試到滿意為止 (龜毛啊～我)，口感不好吃起來就不對味不是嗎?? 當然要求就會多一些，這一道料理在外食用少說一兩百起跳，我可又省了不少荷包，家裡人多自己煮還是比較省一些囉!! 畢竟選用的食材也不會貴到哪裡去也方便取得，媽咪給了我n個讚，她這個老灰呀!! 除了台灣料理之外很少吃這類異國料理的，用餐完之後便撂下一句話，有空就多做來吃 (我看是多多益善吧!! )，其實任何一道料理，家人能夠喜歡與接受，我想這比什麼都還感到無價
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之前為了做義大利麵燉了一鍋番茄肉醬買了幾樣蔬菜但一餐義大利麵所有材料都沒有用完偏偏又這剩一點那剩一點的家裡的奧客不喜歡連續吃一樣的菜色只能拿出清冰箱的精神所有零碎食材通通放到一道菜裡做成千層麵家人絕對想不到你是在清冰箱也不太會發現其實跟上一餐明明是一樣的料蔬菜多多的千層麵很清爽夏天在冷氣房中吃焗烤別有一番風味~#好料日記
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