料理步驟
- 1
滾水放入2匙鹽及少許橄欖油，川燙千層麵，約3分鐘軟化即可撈出備用。 過久麵容易破裂
- 2
洋蔥切丁備用。
- 3
鍋中放入適量橄欖油，倒入洋蔥，炒至焦糖化。
- 4
放入牛絞肉，兩面煎至焦脆。
- 5
加入義大利香料，紅酒、蕃茄罐頭及自己喜歡的果醬（或糖）來中和酸味，拌炒一下
- 6
加入適量煮麵水（約100 c.c.)小火燉煮，收汁後關火備用。
- 7
這時候就是最好玩的環節，疊疊樂！🥵💦
- 8
準備一烤盤，鋪上烘焙紙或鋁箔（以利後續脫模）底部刷上適量橄欖油後開始鋪麵
- 9
1. 接著鋪上番茄肉醬；
2. 鋪上奶油蘑菇濃湯（本人懶惰，懶得炒白醬，以此代替，還很好吃！）；
3. 鋪上滿滿的起司！
- 10
接著再鋪上麵，並重複9的步驟。
容器越高，能鋪的層數就越多。我的容器可做3層
- 11
最上一層再鋪上麵，並倒上滿滿起司！！！
- 12
放入烤箱或氣炸鍋，200度西，烤至上層起司金黃焦脆即可出鍋～
- 13
脫模分切。分切時可用竹籤固定，以防麵體滑動。
熱騰騰又好吃的千層麵就可以開動啦～～～🫶👌🥵
- 14
吃完後記得要還債，
否則這熱量會躲在你肚子一輩子
一輩子
一輩子…
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
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肉醬千層麵(少乳酪版) 肉醬千層麵(少乳酪版)
#好料日記一直以來都很喜歡千層麵, 但是他真的挺耗時的, 所以我平常很少做. 這兩天卻突然很想這個味道, 所以就動手了. 在外面餐廳的千層麵通常會加很多的Mozzarella, 但是我覺得這樣的口感很膩. 而且印象中每當我到義大利時, 他們使用乳酪的量並不見得有外頭餐廳般誇張. 再加上最近無意中看到的幾個義大利廚師的食譜, 在這道料理中基本也沒有使用Mozzarella, 所以決定這一次也試著不加. 我自己比較喜歡這樣的口感, 而且這樣更能品嘗到肉醬的香濃.
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經典肉醬千層麵 經典肉醬千層麵
個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！突然想起我的麵條機好久也沒有用到了，不如趁著假期做個意大利麵吧。在家製麵條，其實沒有想像中那麼複雜。隨手拿起中筋麵粉（all purpose flour), 雪櫃中取出兩隻雞蛋，在碗中用叉攪拌，然後放在枱上搓一搓，麵團便完成，再分批放入製麵機，如第一次捲不到完美的麵皮，接一下麵團又可再捲，慢慢做直至做到自己滿意為止，不會有任何失敗的壓力。當然用上00粉，意大利雞蛋再加上専業的技巧，味道可更上一個層次。但省點時間找材料，多點享受煮食的過程，慢慢品嚐自己的製成品，才會有動力在繁忙的生活中努力煮下去吧！肉醬千層麵亦是大家愛吃的菜式，有時間的話大家也可試試親手做呀
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留言 (2)
這次加楓糖蘋果醬，是最好吃的一個