#夏天吃什麼夏季正值竹筍產季，清炒筍片，清甜又爽口！

#童心煮，箭竹筍香菇雞湯，這味道充滿了箭竹筍的清香，又有這濃郁的香菇香，看起來這湯清淡，一吃起來有厚實的香菇口感箭竹筍的爽脆、及Q彈的雞肉，這真是一道人間美味。#箭竹筍，阿美族語「laa-Jih」，或稱為「劍筍」。每年3月下旬至4月下旬為箭筍產期，箭竹筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質。除此，箭竹筍的低脂、低熱量特性，亦成為最佳的營養食品之一。#喜歡按個贊，再加油一直煮下去。

夏天是吃蘆筍的好季節。看過相關報導..蘆筍的營養價值很高~含有『蛋白質、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、膳食纖維，以及微量元素鉀、硒、磷、鋅等..是很好的抗氧化防癌的蔬菜。』 這麼優質的好蔬菜更應該趁盛產期多加以食用才是。這是道很適合夏日~清淡爽口的『蘆筍雞粒炒飯』正當令美味的蘆筍,每一口都吃得到,讓簡約的炒飯更增添鮮美滋味。

炎炎夏日，來道「半熟蛋涼拌蘆筍」，豐富的營養素和蛋白質，涼涼地吃，解熱消暑，清爽又開胃!!

#夏天吃什麼 夏季蔴筍，怎麼煮都好吃，試試清炒，也不錯喔！（不放紅蔥頭，青蔥改為九層塔，即為素食喔！）

#童心煮 ，在夏日喝一碗清爽又美味的“箭筍酸菜排骨湯“ 它有很多種功效作用，可以說是老少皆宜，在夏天的好搭檔喝一道清淡爽口的竹筍湯，也是非常愜意的一件事∽ ∽# 當令的蔬菜是最好吃的，不過也要趕快把握時間，唷錯過可要等到明年囉。# 箭筍簡介:箭竹筍，阿美族語「laa-Jih」，或稱為「劍筍」。每年3月下旬至4月下旬為箭筍產期，箭竹筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質。除此，箭竹筍的低脂、低熱量特性，亦成為最佳的營養食品之一。# 這道喝起來酸甜又好喝 ，來吧試作看看吧，喜歡按個讚分享出去，是給料理人非常大的鼓勵。

炎夏中人常常昏沉沉的，沒什麼胃口，利用當季食材-竹筍就可簡單做出一道冰涼微酸的開胃菜。#夏天食譜 #當季食材

時序進入夏天了,天氣漸漸開始炎熱,這時期的新陳代謝變快了,但人的精神卻也因為悶熱失去了活力, 變得慵懶了起來..這時候在飲食養生方面宜多吃具有祛暑益氣,生津止渴的飲食。蔬菜中所含有的維生素C和其他等礦物質是人體新陳代謝中不可缺少的。綠竹筍富含蛋白質.纖維素和維生素C.B1.B2.鈣等..營養豐富。現在剛好是綠竹筍的盛產期, 可以多加利用, 涼拌或是煮湯,也非常鮮美爽口~ 但這道料理特別將綠竹筍和五花肉一起紅燒..煮得既入味又好吃。慵懶的夏天,食慾不振的時候..這道綠竹筍紅燒肉真的挺下飯的喔! (我個人甚至認為紅燒得極入味的筍比肉還好吃呢!^^  )

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼竹筍的營養成分：現代營養學研究表明，竹筍中富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種胺基酸。其中，賴氨酸、絲氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等為人體所必需。竹筍中含脂肪、澱粉少，含量最多的是纖維素，纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進糞便排出，減少與高血脂有關疾病的發病率。竹筍的保健功能：竹筍作為一種低脂肪、低糖、低熱量的天然保健食品，備受消費者的青睞。據有關報導，常食筍菜有明顯的保健療疾作用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有療效；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢。有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病的患者常吃筍菜也有輔助治療作用。竹筍的食療保健功效在我國民間廣為流傳。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：「竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。」李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有「化熱、消痰、爽胃」之功。清代養生學家王孟英說：「筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食。」竹筍還具有清胃熱、肺熱、安神之功效，能改善支氣管炎痰多之症，因而在食治食養中廣泛應用。食竹筍也有宜忌：竹筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。一支大的竹筍，上部嫩頭，宜用來炒食或作肉丸、魚丸的配料等；中部可切成筍片，能供單燒或與其他菜餚拼配；根部質地較老，可供煮、煨肉及烹雞湯。雖然竹筍營養豐富，味道鮮美，但是也含有人體不適用的成分～草酸鹽。患有泌尿系統疾病和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；非成年人也不宜多吃，因為骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，慢性胃腸炎患者也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時最好將竹筍在開水中煮5～10分鐘，利用高溫來分解、去掉大部分草酸和澀味，撈出後再配以其他食品烹飪。原文網址：https://kkne.ws/5o0B59

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享#古早味台灣常見的筍子有3種，綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍，無論是何種都有很高的營養價值，筍子營養如下：●膳食纖維：不同品種的筍子，每100克的纖維約1.6-2.4公克；因為纖維量高，能促進腸胃道蠕動、加速糞便排出，減少有毒物質與腸壁接觸，可以避免便秘、預防腸癌。●酪胺酸：是筍子甜味的來源，更是大腦神經傳導物質，例如：腎上腺素、去甲腎上腺素和多巴胺的重要原料，有助減輕壓力、穩定心情和增加活力。●多酚類：例如兒茶素、阿魏酸、綠原酸等，具有抗氧化、捕捉體內自由基的功能。●維生素與礦物質：筍子含有維生素B、C、E及礦物質鉀、鎂、鋅等眾多營養素，可以幫助維持身體機能。

#金廚獎 ，箭竹筍，阿美族語為「laa-Jih」，或稱為「箭筍」。每年3月下旬至4月下旬為箭筍產期，箭竹筍不僅富含高纖維質，可以促進腸胃蠕動，幫助人體新陳代謝，並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素、維生C等物質。除此，箭竹筍的低脂、低熱量特性，亦成為最佳的營養食品之一。

不會出錯的甜龍筍，用來煮鹹粥實在太好吃了，搭配排骨熬湯，營養豐富、味道鮮美。竹筍富含纖維質和各種維生素，加入排骨可增加蛋白質和鈣質攝取量，口感清甜爽脆，十分適合用來製作鹹粥。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/