手工q彈黑糖粉粿~電鍋簡單做!(食譜影片)

小田太太の玩樂廚房
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黑糖粉粿做好放冷藏1天內吃都還很Q,但超過之後就開始變硬,可以再放到電鍋回蒸,放涼了一樣QQ的很好吃~
高清影片看這裡:https://youtu.be/4teVy_mY90Y

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手工q彈黑糖粉粿~電鍋簡單做!(食譜影片)

黑糖粉粿做好放冷藏1天內吃都還很Q,但超過之後就開始變硬,可以再放到電鍋回蒸,放涼了一樣QQ的很好吃~
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預備食材

  1. 食材:
  2. 樹薯粉地瓜粉150g
  3. 水400g
  4. 黑糖 150 g
  5. 植物油 適量

料理步驟

  1. 1

    拿一個耐熱容器,裡面抹上少許植物油防沾黏,邊邊角角都要塗抹均勻這樣黑糖粉粿才好脫模。

  2. 2

    樹薯粉+200g水攪拌均勻成為粉漿。

  3. 3

    另一半200g水+黑糖,將黑糖水煮至黑糖完全溶解後沖入粉漿,邊沖邊攪拌均勻。

  4. 4

    放在爐火上,開小火持續攪拌,慢慢地會開始出現顆粒狀,接著持續攪拌至濃稠狀後關火。

  5. 5

    倒入作法1的容器裡,將表面抹平,可以沾點油比較好抹,電鍋外鍋放200ml水,蒸至呈現透明狀即可。

  6. 6

    蒸好後的黑糖粉粿還很軟,等放涼再來脫模,脫模時在容器四邊輕輕往內壓,再倒扣出來在保鮮膜上就可以了,切成合適的方塊狀即可。

    高清影片看這裡:https://youtu.be/4teVy_mY90Y

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