兒子說想吃麵，但媽媽想煮鮭魚（已退冰）&菠菜，只好盡己所能，努力達成💪🏻💪🏻～一道很組裝的菜色😆#好料日記

#入秋煮 #無水料理 #甜麵醬焗䱽魚一鍋到底焗䱽魚件，魚肉嫩滑，墊底的蝦米腸吸盡魚汁，將鮮味保留到底🐟

假日不知道要吃什麼， 將冰箱裏面的東西變身成好吃捲心麵(義大利麵)， 方法非常非常簡單喔!!~拿來淋在義大利麵上或白飯都很適合呢!~訣竅提示捲心麵在煮熟時候，熱水可以加入些許鹽巴，可以更快熟而且麵會較有Q度喔!

#愛分享

參考來源：Masa- -可以加入筆管麵或麵包沾著吃鮭魚可以換成雞肉

這是一道追求味道濃郁豐富的青醬義大利麵，帕瑪森乾酪和鯷魚是關鍵，而濃厚的鮭魚香，讓味道更上層樓~變化：1. 建議選用味道濃烈的熟成帕瑪森乾酪，若是用一般帕瑪森起司粉，加倍用量。2. 依個人喜好選擇鮭魚部位，若喜歡濃郁鮭魚味，選擇較肥的部位，煎時將油逼出，若追求口感的，可選擇刺較少的尾段，並將魚片用大火煎脆3. 巴薩米克醋提供一點鮮明的口感，也可用檸檬汁代替，酸度依個人喜好決定，不加也行。4. 一般製作正統青醬時，通常會建議不要加熱青醬，因為會減少羅勒香氣，但本菜色為了讓醬汁麵有更深的結合，選擇將青醬和義大利麵一起加熱。若煮時不想加熱青醬，可以將油漬鯷魚取出，改為炒洋蔥時放入一起爆香。

好久沒吃義大利麵了吧～ 有點想念最一開始學會的白醬義大利麵，所以決定再煮一次。照著這樣的白醬比例來調配不會失敗喔，醬汁鹹度恰恰好，麵條也軟硬適中，鮭魚煎的香香，一起來做做看吧 :)完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/353234141更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

新鮮的鮭魚，有時在一餐裡還是吃不完，吃不完一定往冰箱裡塞，這一塞有時又會忘了吃，今天作一道熟鮭魚肉再利用的料理~

寬扁麵條最適合的醬汁便是白醬了。自己烹調可以拿捏白醬的濃度，怕太奶或吃到最後怕膩的人，白醬（或奶油、鮮奶油、牛奶）就可以放少點， 改成清水或高湯多加點。喜愛奶味重的人，奶類就多加點， 可以靈活運用變化出自己喜愛的口味。 訣竅提示★鮭魚皮是腥味來源，將它事先剔除，烹調後才不會影響味道。★鮭魚切塊時稍微切大塊一點，不要切太小塊，以防烹調時，魚肉都碎散掉了。★奶油濃湯塊，超市、大賣場皆有販售。★每個人對於奶醬類能接受的口味都不一樣，可以視個人口味做調整，不喜歡奶味太重的人，清水或高湯可多加一些，喜歡奶味重的人，就牛奶或鮮奶油加多點。★起司本身就有鹹味，最後調味時要小心鹽巴的使用量。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog  

用鮮奶油和牛奶做的白醬非常香濃，很適合搭配鮭魚一起吃~如果不想加太多鮮奶油，可以用牛奶和起司來代替，一樣好吃~訣竅提示食譜來自grigiochef-PENNETTE PANNA E SALMONE連結: https://www.youtube.com/watch?v=LovKWH_tzNUP.S. 這位大廚是用純鮮奶油做的，奶味會很濃，如果想少一點負擔可以跟我一樣用牛奶和起司來補強~

<白醬鮭魚義大利麵>使用四種起司白醬口味的義麵醬，再加上鮭魚，時蔬，輕鬆就做好白醬鮭魚義大利麵，美味輕鬆上桌~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

看著鮭魚要耐著性子不能翻面，對急性子的人不只煎魚還很煎熬😖