Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤!!!最近好一陣子沒做東西了~ 近中秋佳節即將來到想念懷味家香好吃的鳳梨酥, 就先由做鳳梨餡做起~簡單的一顆鳳梨切細片,加入甜蜜蜜濃稠的麥芽糖,一起燉煮~耐心將汁收起變黏稠後,就是好甜蜜的 Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤!!!*延伸可做:自製鳳梨蘋果肉桂醬❤!!:http://dodocook.com/recipe/67337 

台灣是熱帶水果王國，鳳梨酥和鳳黃酥（鳳梨餡包鹹鴨蛋）是台灣有名的伴手禮，我的孩子愛吃新鮮的鳳梨酥和台灣糕餅，為了滿足孩子開始研究如何用英國當地的新鮮食材，不加任何添加劑，用媽媽的愛心做成了濃濃家鄉味的台灣小吃。鳳梨酥的靈魂是鳳梨餡，鳳梨餡的製作可以用不沾鍋翻炒餡料，但至少要不停翻炒三個小時以上，也可以用美善品Thermomix，省時省力保留天然果香，大約80分鐘完成。

剛好買到難吃的鳳梨就拿來做成鳳梨餡😂

影音食譜連結：https://youtu.be/NJHJxfzd2Tw酸甜好滋味的鳳梨酥，自製鳳梨內餡有纖維的口感，酥皮鬆香，內餡不黏牙

鳳梨酥是我們家大大、小小的最愛，但不曾嘗試過的我，在今年的時候也讓我想試試，而鳳梨酥是烘焙新手可以嘗試的甜點之一，由於~我只有買一個鳳梨酥模，並沒有買齊50個鳳梨酥模，所以~烤到後來鳳梨酥的形狀跑掉了訣竅提示在烤鳳梨酥的時候，一定要連鳳梨酥模一起進烤箱烤，這樣在烤的時候形狀才不會變型。食後感想外皮的酥但不至於掉屑，內餡的甜度恰到好處，這樣子的鳳梨酥，整體而言是我們家所喜愛的，泡杯茶來一塊鳳梨酥，真是一大享受。

果醬可塗麵包、做果茶，還可以當鳳梨酥的內餡喔❤

延續上一篇"自製鳳梨餡"後本篇和大家一起來做鳳梨酥。自己炒的鳳梨餡有天然的鳳梨纖維而且酸度和甜度都能掌控，味道不輸坊間販售的土鳳梨餡，一顆新鮮鳳可以做20顆鳳梨酥，送朋友或自己吃份量剛剛好!大圖食譜及實作影片: https://jennifer4.com/pineapple-cake/

把冬瓜跟鳳梨一起熬製成醬，熬製成的冬瓜餡帶著Q脆加上鳳梨的香味，所製作的冬瓜鳳梨酥造就成不一樣的美味！訣竅提示每一家的烤箱溫度不一，重點是再烤鳳梨酥別滑手機，以目測為準，免的太上色（焦黑）

好朋友送來一箱的新鮮鳳梨，真得好甜好好吃~ 但一箱鳳梨好幾顆，擔心天氣熱消化不夠快過熟，於是拿了2顆做鳳梨醬冷藏，不但可以做果醬、還可以泡鳳梨冰茶消暑、當然搭配冰品更受喜愛!訣竅提示鳳梨酸甜度不一，可依自己喜好斟酌加入糖調味。 

Homemade Pineapple Cake-自製鳳梨酥❤ !!!昨天先將自製鳳梨餡做好冷藏好後,這回來自製簡易鳳梨酥模 + 自製鳳梨酥外皮. 組合起來,就是很鄉土味的自製鳳梨酥了!自製鳳梨酥外皮有濃厚的奶香,口感酥酥脆,內餡是牽絲的甜蜜蜜麥芽糖鳳梨~很獨特噢! 很適合搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,也會是受歡迎的鳳梨酥.中秋佳節即將來臨,也將是很映景的拌手禮喔♥!!**延伸可做:Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡:http://dodocook.com/recipe/72620*參考食譜:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/04/blog-post_13.html

Homemade Mango Pineapple ice cream-自製濃醇綿密的芒果鳳梨冰淇淋❤!!!炎炎夏日裡,最喜歡吃棉棉的芒果鳳梨冰淇淋消暑了!!!用一顆鳳梨和芒果,不加水不加糖,不加任何添加物,僅須用果汁機就能自製濃醇綿密的冰~芒果鳳梨冰口感酸酸甜甜又濃醇天然,與家人親友們享用,是夏日開心的事了!!!*延伸可做:Homemade Pineapple ice cream-自製濃醇綿密的鳳梨冰淇淋:http://dodocook.com/recipe/69041

拿到了一顆鳳梨，原打算做為水果切盤食用.. 雖然香氣足，但甜度不夠入口酸澀，碰到這種狀況..別無二法就是拿來煮果醬了！尤其這略帶酸度的鳳梨煮果醬剛剛好，平衡了果醬的甜膩感，同時又添加了蘋果一同熬煮..讓果醬的口感風味更棒了。