天氣漸漸的熱，可以開始準備一些涼拌菜。山苦瓜營養價值很高，富含維生素C、維生素E、氨基酸及礦物質，同時山苦瓜具有降血糖、降低膽固醇含量等功效。冰冰涼涼的酸甜帶些許苦味，很有層次的味蕾感。吃了會回甘喔！

#控醣便當前往三坑老街用餐，途中遇到了賣菜的阿伯，在陽光下閃閃發亮的苦瓜跟茄子一直拉住我要我帶它們回來。於是，家裏的冰箱被苦瓜給住滿了。涼拌苦瓜是最容易完成的，切好泡冰水其實就可以了。但是今天採用了更衛生的作法，先汆燙過吹涼再冰鎮，要吃的時候，備好醬料即可享用。燙過的山苦瓜一點都沒有苦味，只有甘味，搭上醬油美乃滋，一條山苦瓜三口兩口就消滅了⋯⋯

#夏天吃什麼#沖繩料理

#金廚獎夏天正是吃苦瓜的季節，冰冰涼涼的最下飯，而且苦瓜又不苦，大人和小孩都很喜歡吃的一道料理。

#夏天食譜炎熱的夏天適合吃點降火氣的苦瓜，簡單汆燙的方式，輕鬆上菜。

最近氣溫一天比一天高，天氣不佳、食慾不振，用夏天盛產的山苦瓜做一道簡單的開胃菜#金廚獎

夏天嘛~   難免火氣大~剛好爸爸買了山苦瓜跟一瓶泰式酸辣醬，叫我好好給它們處理一下~於是就...  產生了這道"創意"料理囉~  XD訣竅提示以上大約是5~6人份唷~  ^^1.山苦瓜剖半去籽後，建議可以用湯匙在把白白的內膜刮除，除了口感更好外也比較不會這麼苦。2.山苦瓜在冰鎮實建議可以多換幾次水減少苦味，當然也是要節約愛地球啦~ 大家自己斟酌吧!3.如果想增加點酸味更開胃，可以擠一點新鮮檸檬汁唷~4.其實是都已經準備開動才想到，少加了甜脆爽口的洋蔥；做法也很簡單，用削水果皮的刨刀削洋蔥(1~2顆)，然後冰鎮就OK囉~食後感想嗯哼~  真的是很爽口!很開胃!感覺整個火氣都降下來，看什麼都變順眼了!!  xD素食者如果不是吃全素的話，這道涼伴也可以吃唷~p.s.泰式辣椒醬內含大蒜唷~ 

這道小菜是在一家牛肉麵店第一次吃到時，感到非常驚奇：山苦瓜一點都不苦，而且跟麻油香味很搭！最主要是吃起來非常清爽，不輸醃小黃瓜！讓我一直很想來做做看。上網研究做法，發現非常簡單，而且發現山苦瓜還被稱作''超級食物''（抗癌、抗炎、降體脂、降血糖、降血脂、幫助傷口癒合、解決皮膚問題....），太厲害了！一起來做吧！

#金廚23不愛吃苦瓜的女兒也非常愛。

今年的夏天真的好熱啊！熱到好沒食慾，重口味的料理都吃不太下😱這道涼拌的豬肉片跟山苦瓜又清涼又好做，還可以事先做好放冰箱，無油煙料理讓煮婦煮夫們在夏天的廚房裡好舒服輕鬆😌😌😌夏天必做呢！

每回到泰式餐館吃東西，都被價格所疑惑。涼拌為何需要150大洋呢？回家研究一番，其實用最便宜的食材，就能做出最快速最美味的料理。分享給大家 食後感想1.山苦瓜含有高成分「苦瓜鹼」，有促進食慾、解渴、清涼、解毒、消腫、袪寒的功效。這次沒以傳統泰式食材。倘若食材想加入海鮮或是碎花生，都可按照自己想吃的進行變化。無論材料怎變化，味道跟泰式小館賣的很像喔。

去年做的紫蘇梅子喝了半罈，那些泡梅子汁不知怎麼再利用在食材上，上週末買印度苦瓜(臺灣好像叫做山苦瓜)數條，後院紫蘇長得非常茂盛不知如何處理，腦袋閃出涼拌紫蘇苦瓜這個完美組合。#開胃涼拌菜