Готовим мидии…по-итальянски. Zuppa di cozze

Name: Готовим мидии…по-итальянски. Zuppa di cozze
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг мидии; 4 зубчика чеснока; 1 шт большой томат или 4-5 Черри; 1 ст л оливковое масло; 1 ч л орегано; 1 шт лимон

Поділіться своїм першим Cooksnap!

3 кулінари планують це приготувати

Alla Fitness🏃‍♂️ @Alla_organik

Украина, Львов

#вокругсвета #итальянскаякухня

#вокругсвета #итальянскаякухня

Відкрити у додатку Cookpad

Інгредієнти

1 кгмидии
4 зубчикачеснока
1 штбольшой томат или 4-5 Черри
1 ст лоливковое масло
1 ч лорегано
1 штлимон

Інструкція з приготування

1

Самое трудоемкое в приготовлении мидий — это их чистка. Для того, чтобы очистить поверхность раковин от водорослей и частей собратьев, вам потребуется вода и металическая щеточка. Если щеточки нет, не отчаивайтесь, ракушки можно очистить простым трением друг о друга. Маленькое дополнение: если из раковины выглядывает хвостик водоросли, к которой она крепилась, удалите ее, просто потяните ее…
2

Ставим кастрюлю на огонь и отправляем на ее дно оливковое масло — 30 мл., 4 зубчика чеснока, предварительно раздавив его, чем угодно… орегано.Пока кипит, режем хлеб и прямо из кастрюли кисточкой смазываем ему бока:) этой ароматной смесью.
3

Зелень петрушки, чем больше — тем лучше, измельчаем (я — в миксере), туда же свежий помидор… Отправляем к маслу. Режем лимон на 4 части, давим в кастрюлю сок, остатки тоже отправляются в бульон. Две щепотки соли. Все кипит под крышкой одну минуту и!!! теперь настала очередь мидий!!!
4

Высыпали — перемешали, накрыли крышкой, через три минуты еще раз перемешали и накрыли крышкой, ждем еще 1-2 минуты.Весь фокус в том, что мидии должны самостоятельно раскрыться и отдать весь свой волшебный сок в бульон…
5

Ждать чуда стоит одновременно поставив на огонь сковороду, для жарки смазанных ранее чесночным маслом кусочков хлеба. Делаем сухарики для того, чтобы вымокать вкуснейший бульон, после того, как с мидиями будет покончено.
6

Сухарики — на отдельную тарелку или как в ресторане, воткнуть по бокам подаваемого блюда… Мидии в большую салатницу или специальную ладью, чтобы насладиться величиной и красотой подаваемого блюда. Кстати! Очень хорошо смотрятся при подаче помидорки черри, предварительно разрезанные на пополам и выложенные на горячие мидии непосредственно перед подачей.