Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Желтки смешать с джемом и взбить до увеличения объема массы. К ним постепенно добавлять муку и перемешать до однородности, затем небольшими порциями добавлять взбитые белки и аккуратно вмешивать в массу.

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой или смазать маслом и посыпать измельченным в мелкую крошку печеньем.

Яблоки нарезать удобными для вас ломтиками (я нарезала некрупным кубиком). Выложить в форму. Залить тестом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Если форма большая, пирог получается невысокий и выпекается быстрее. Если форма небольшая, пирог получается выше и выпекается дольше - учитывайте это при расчете времени выпечки.

Приятного аппетита!